Vekk gode barndomsminner til live med denne deilige og nostalgiske oppskriften på tater tots og andre potetretter. Dette er en frisk vri på tradisjonelle friterte tater tots: her bakes de i ovnen i stedet for å frityrstekes, noe som gjør det til en sunn rett du kan nyte i store mengder. Tilsetningen av zucchini gir ekstra næringsstoffer uten at det går ut over smaken. Oppskriften er perfekt å servere til barn, eller som morsom fingermat i sosiale sammenkomster.
Poteter: en kraftfull antiviral matvare
Poteter er faktisk en av de mektigste antivirale matvarene og en utmerket kilde til B6, som er en helt avgjørende komponent for nervesystemet og for dannelsen av aminer – nevrotransmittere som sender meldinger fra én nerve til den neste. Dette gjør poteter til en viktig matvare for dem som tenker mye, og for dem som er i bedring etter stresskader og binyreutmattelse. De er også spesielt gunstige ved søvnløshet, søvnforstyrrelser, hjerntåke og stressrelaterte lidelser.
Zucchini: for leveren og nervene
Zucchini bidrar til å gjenoppbygge leveren din og til å helbrede betente nerver forårsaket av Epstein Barr Virus. De inneholder kraftige betennelsesdempende forbindelser som kan hjelpe ved astma, revmatoid artritt og fibromyalgi. Zucchini er også kjent for å være spesielt gunstig ved hypertensjon, diabetes og ødemer. Den er i tillegg rik på fiber og lav på kalorier, noe som gjør den til en flott matvare for vekttap og bidrar til å redusere forstoppelse og oppblåsthet.
Bakte zucchini tater tots
Ingredienser
- 2 mellomstore zucchini
- 2 russet-poteter, skrelt
- 1 ts salt
- 1 ts tørket oregano
- Ketchup, til servering (du finner en sunn ketchup-oppskrift på bloggen)
Fremgangsmåte
- Sett en mellomstor kjele på platen med en dampinnsats og hell i to tommer (ca. 5 cm) vann. Legg potetene i kjelen, sett på lokk og kok til de er myke, men fortsatt har litt motstand – omtrent 1 time. Hell av vannet og la dem avkjøles helt.
- Forvarm ovnen til 350 °F/180 °C. Riv potetene og legg dem i en bolle.
- Riv zucchini, legg den i et rent kjøkkenhåndkle eller en nøttemelkpose og klem ut så mye væske som mulig. Ha den i bollen sammen med den revne poteten. Tilsett salt og tørket oregano, bland godt og form små sylindere.
- Legg dem på et stekebrett dekket av bakepapir og stek i 20–30 minutter, og snu dem halvveis. Server med ketchup og kos deg!
Gir: 40 tater tots
