Las batatas son un alimento increíblemente nutritivo, repleto de antioxidantes como el betacaroteno, vitaminas C, E y D, y minerales como el manganeso y el hierro. También son ricas en potasio, que ayuda a bajar la tensión arterial al eliminar el exceso de sodio y regular el equilibrio de líquidos del cuerpo. Las batatas son un excelente alimento antiestrés y se sabe que ayudan a relajar los músculos, calmar los nervios y equilibrar la función cognitiva.
Beneficios de las batatas
También son uno de los mejores alimentos anticancerígenos y pueden ayudar en particular a prevenir el cáncer de mama, de colon, de pulmón, de piel y oral. Las batatas son conocidas por ser fáciles de digerir y son muy buenas para las úlceras, los colones inflamados, los trastornos digestivos y el estreñimiento. Las batatas contienen unos compuestos llamados fitochelatinas que pueden unirse a metales pesados como el plomo, el mercurio, el cobre y el cadmio y eliminarlos del cuerpo de forma segura.
Las madres incluso han dado a niños que se han tragado por accidente un objeto metálico, como una moneda, mucha batata para que se adhiera al objeto y le permita pasar con más facilidad. Los beneficios para la salud de las batatas son más biodisponibles cuando se comen crudas, al vapor o horneadas.
Cómo usarlas
- Prueba a preparar una sopa de batata sencilla y sin grasa: cocina las batatas al vapor hasta que estén blandas, ponlas en una batidora o procesador de alimentos y tritura hasta que queden cremosas y suaves. Puedes añadir especias como clavo, canela, jengibre, chile o curry para darle sabor y un extra nutricional.
- Las batatas horneadas se pueden guardar en la nevera y después cortarlas en rodajas sobre una ensalada verde fresca para una comida o cena contundente.
- Las batatas también están deliciosas en puré con un chorrito de aceite de oliva, mantequilla de coco o aguacate.
Las batatas son un alimento reconfortante, satisfactorio y muy curativo; considera buscar más formas de incluirlas en tu dieta.
