Los bols de patata y verduras son una comida versátil y deliciosa a la que puedes volver una y otra vez como comida curativa dentro de tu rotación semanal. Las patatas aportan saciedad, nutrientes y carbohidratos limpios esenciales, para que obtengas la glucosa que nuestro cerebro y nuestro cuerpo necesitan para sanar y prosperar. Después puedes elegir tus verduras favoritas para añadirlas a tus bols de patata y verduras y obtener nutrientes y propiedades curativas adicionales, además de más sabor y variedad. También puedes combinarlo con verduras de hoja verde frescas o una ensalada para conseguir una comida realmente curativa.
Las patatas serán tus aliadas si buscas combatir cualquier enfermedad crónica: repeler la enfermedad hepática, fortalecer los riñones, calmar los nervios y el tracto digestivo.
Ingredientes
- 1/2 taza de cebolla en rodajas finas
- 1/4 a 1/2 taza de agua, más si hace falta
- 2 tazas de champiñones Portobello u otros, picados finos
- 1/2 taza de pimiento rojo en rodajas finas
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1/4 taza de perejil fresco, picado grueso
- 2 cucharadas de cebolleta picada fina
- 1/2 cucharadita de escamas de chile
Añadidos opcionales
- Salsa picante
- Ketchup
- Recetas con mostaza
- Salsa fresca
Preparación
- Cocina las patatas enteras al vapor durante 45 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Retíralas del fuego y deja que se enfríen.
- Coloca una sartén cerámica antiadherente a fuego medio-alto y añade la cebolla. Cocina hasta que esté blanda y dorada, unos 8-10 minutos, añadiendo una cucharada de agua a medida que avanzas para evitar que se pegue.
- Cuando la cebolla esté lista, añade los champiñones y los pimientos, y sigue cocinando otros 3-5 minutos hasta que los champiñones y los pimientos estén blandos. Retira del fuego y mezcla el zumo de limón.
- Sirve inmediatamente con las patatas, decorado con perejil fresco, cebolleta y escamas de chile. Añade las especias o condimentos opcionales que quieras.
Consejos
Puedes preparar las patatas por lotes la noche anterior y guardarlas en la nevera para usarlas cuando estés listo. Recálentalas simplemente añadiéndolas a la sartén cerámica con las verduras, o usa el horno o la freidora de aire para que queden crujientes como prefieras.
