La calabaza de invierno (Winter Squash) es un alimento muy nutritivo y alcalino, rico en fitonutrientes y antioxidantes. Entre las variedades de calabaza de invierno están la Butternut, la Acorn, la Delicata, la Kabocha, la Kuri, la Buttercup, la Spaghetti, la Hubbard, la Golden Nugget y la Sweet Dumpling. Cada una es única. Diviértete probando las distintas variedades y descubriendo las que más te gustan.
Beneficios
La calabaza de invierno es fácil de digerir y es un remedio excelente para la acidosis y para las afecciones del estómago, el bazo, el hígado y la sangre. Es maravillosamente rica en vitaminas A, E, C y del complejo B, y en betacaroteno, hierro, zinc, calcio y potasio, nutrientes vitales para tener un sistema inmunitario y nervioso sano y fuerte. Los carotenoides son especialmente beneficiosos para proteger frente a enfermedades del corazón, cáncer de mama y degeneración macular.
También se sabe que la calabaza de invierno ayuda a reducir la inflamación, algo excelente para afecciones como el asma, la fibromialgia y la artritis. Es un alimento bajo en calorías y sin grasa, pero rico en nutrientes, lo que lo convierte en una opción ideal para cualquier programa de pérdida de peso o nutricional.
Cómo usarla
La calabaza de invierno puede comerse salada, con especias como pimienta negra, curry en polvo o chile, o endulzarse con un toque de jarabe de arce o miel y especias como canela y nuez moscada para un delicioso capricho.
Su textura cremosa y reconfortante puede ayudarte a satisfacer distintos antojos mientras nutre adecuadamente el cuerpo y el alma. La calabaza de invierno puede cocerse al vapor, hornearse, asarse, hacerse puré como las papas o triturarse en una sopa.
Las semillas
Las semillas de la calabaza de invierno también son comestibles y se pueden secar o tostar de forma similar a las semillas de calabaza; son ricas en proteínas, vitaminas, minerales y aminoácidos como el triptófano, que ayuda a favorecer un sueño nocturno saludable.
