Vintersquash er en svært næringsrik og alkalisk matvare som er rik på fytonæringsstoffer og antioksidanter. Blant variantene av vintersquash finner du Butternut, Acorn, Delicata, Kabocha, Kuri, Buttercup, Spaghetti, Hubbard, Golden Nugget og Sweet Dumpling. Hver enkelt er unik. Ha det gøy med å prøve de forskjellige variantene og finne dem du liker aller best.
Næringsrik, alkalisk og lettfordøyelig
Vintersquash er lett å fordøye og er et utmerket remedium mot acidose og tilstander i mage, milt, lever og blod. Den er fantastisk rik på vitamin A, E, C, B-kompleks og betakaroten, jern, sink, kalsium og kalium – alt helt avgjørende for et sunt og sterkt immunforsvar og nervesystem. Karotenoidene er spesielt gunstige for beskyttelse mot hjertesykdom, brystkreft og makuladegenerasjon.
Demper betennelse
Vintersquash er også kjent for å bidra til å redusere betennelse, noe som er utmerket ved tilstander som astma, fibromyalgi og artritt. Den er kalorifattig og fettfri, men likevel næringsrik, noe som gjør den til et ideelt valg for ethvert vekttaps- eller næringsprogram.
Slik kan du spise den
Vintersquash kan spises salt med krydder som svart pepper, karri og chili, eller den kan søtes med en dæsj lønnesirup eller honning sammen med krydder som kanel og muskat – en deilig godsak. Dens kremete og beroligende egenskaper kan hjelpe med å tilfredsstille mange ulike cravings, samtidig som den gir kropp og sjel riktig næring. Vintersquash kan dampes, bakes, ristes i ovnen, moses som poteter eller mikses til suppe.
Frøene
Frøene i vintersquash er også spiselige og kan tørkes eller ristes på samme måte som gresskarfrø. De er rike på protein, vitaminer, mineraler og aminosyrer som tryptofan, som bidrar til å fremme en god natts søvn.
