Las berzas son una verdura de hoja verde increíblemente nutritiva y sanadora que contiene compuestos antivirales, antibióticos, antiinflamatorios y anticancerígenos. Están repletas de vitaminas A, C y del complejo B, y de minerales como el hierro, el calcio, el selenio y el zinc. También son excepcionalmente ricas en vitamina K y en ácidos grasos omega-3, que son muy importantes para los trastornos neurológicos, especialmente los que afectan al cerebro.
Las berzas son además una fuente fenomenal de folato, un nutriente esencial para las mujeres en edad fértil y para la salud cardiovascular en general. Resultan especialmente beneficiosas para las hemorroides, el estreñimiento, la presión arterial alta, la degeneración macular asociada a la edad, las infecciones crónicas, las enfermedades del corazón, la diabetes, el asma y la pérdida de peso.
Beneficios antiinflamatorios y preventivos
Debido a sus propiedades antiinflamatorias, las berzas son también un alimento ideal para quienes padecen trastornos autoinmunes como la artritis reumatoide, la cardiomiopatía, la enfermedad de Lyme, el síndrome del intestino irritable, la fibromialgia y el síndrome de fatiga crónica. También se sabe que las berzas son muy útiles en la prevención de los cánceres de estómago, colon, mama, ovario, cuello uterino, pulmón, piel, hígado y próstata, y pueden ayudar a reducir significativamente el colesterol.
Alimento detox y cómo usarlas
Son un excelente alimento detoxificante que ayuda a purificar el hígado y a sacarlo de la estancación. Las berzas se pueden pasar por el extractor o usar crudas, finamente picadas, en ensaladas. También están excelentes al vapor o añadidas a sopas y guisos. Puedes usarlas como envoltorio con rellenos deliciosos dentro, y se pueden comer crudas o ligeramente al vapor. Las berzas son una verdura rica en nutrientes que puedes encontrar en la sección de frutas y verduras de tu supermercado local o de tu tienda de alimentos saludables.
