Creme Brûlée

Si buscas un postre espectacular, rico e indulgente pero hecho con ingredientes limpios, esta receta de Creme Brûlée es para ti. Con solo 6 ingredientes, además es muy fácil de preparar. ¡Solo necesitas tener a mano un soplete de cocina para el toque final! Este Creme Brûlée es sin lácteos, sin soja y sin gluten. Su cremosidad viene de la leche de coco y la leche de almendras en lugar de los lácteos.

Ingredientes

• 1 ½ tazas de leche de coco entera
• 1 taza de leche de almendras sin azúcar
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla sin alcohol o vainilla en polvo
• ⅓ taza de jarabe de arce puro
• 3 cucharadas de almidón de patata
• ¼ taza de azúcar de arce o de coco, para el acabado

Preparación

1. Combina la leche de coco, la leche de almendras, la vainilla, el jarabe de arce y el almidón de patata en un cazo pequeño. Bate con unas varillas hasta que la mezcla quede homogénea.
2. Pon el cazo a fuego medio-alto y cocina, batiendo de forma continua, hasta que espese y empiece a hervir a fuego lento.
3. Reparte la crema entre 4 ramekins y da unos golpecitos suaves sobre la encimera para igualar la superficie y eliminar las burbujas de aire.
4. Refrigera durante al menos 6 horas, mejor toda la noche.
5. Espolvorea el azúcar de arce o de coco por encima en una capa fina y uniforme y usa un soplete para caramelizarla.
6. Sirve inmediatamente.

Para 4 personas.