Disfruta de las clásicas crêpes francesas pero sin lácteos, sin gluten y sin huevos. Estas crêpes quedan preciosas y, cuando las sirvas con frutos rojos frescos de tu elección y un generoso chorrito de mantequilla de arce o miel cruda, te sentirás realmente satisfecho.
Beneficios
Los frutos rojos son una fuente excelente de hierro, magnesio, selenio, zinc, molibdeno, potasio, cromo y calcio. También contienen trazas de ácidos grasos omega-3, omega-6 y omega-9.
Consumir miel cruda con frutos rojos aporta al cuerpo el prebiótico más poderoso posible para nutrir todas las bacterias beneficiosas y los demás microorganismos del intestino.
Ingredientes
- 1 taza de harina de avena sin gluten
- 1/2 taza de almidón de patata
- 2 cucharadas de azúcar de coco o de arce
- 1/4 de cucharadita de sal marina (opcional)
- 1 3/4 tazas de leche de almendras sin azúcar o de coco ligera
- 1/2 taza de agua
Para servir
- 1 taza de frutos rojos picados de tu elección, como fresas, frambuesas, moras o arándanos
- 2-3 cucharadas de mantequilla de arce o miel cruda
- cobertura de crema batida de coco (opcional)
Preparación
- En un bol mediano, mezcla con un batidor la harina de avena, el almidón de patata, el azúcar de coco o de arce y la sal marina (si la usas). Vierte la leche de almendras o de coco y el agua. Bate hasta que la mezcla quede uniforme y sin grumos. Tapa y deja reposar 2 horas a temperatura ambiente.
- Pon una sartén antiadherente de cerámica mediana a fuego medio-alto y vierte unos 1/2 taza de la masa en la sartén. Inclina la sartén con un movimiento circular para repartir la masa de forma uniforme en una capa fina.
- Cocina las crêpes por un lado unos 2-3 minutos, luego dales la vuelta con cuidado y cocínalas otros 30 segundos a 1 minuto por el otro lado.
- Para servir, coloca las crêpes en los platos y cúbrelas con los frutos rojos y la mantequilla de arce o la miel cruda.
Crema batida de coco (opcional)
Para hacer la crema batida opcional, enfría tu bol de batir en el congelador durante 10 minutos. Cuando el bol esté frío, retira la crema espesa de la parte de arriba de la lata y deja el agua de coco. Con un batidor eléctrico, bate la crema durante 2-3 minutos hasta que se formen picos suaves. Añade la miel y bate otros 2 minutos.
Sirve inmediatamente.
