Nyt klassiske franske crêpes – men uten melk, gluten og egg! Disse crêpesene blir nydelige, og når du serverer dem med friske bær etter eget valg og et raust dryss av maple butter eller rå honning, vil du kjenne deg virkelig tilfredsstilt.
Fordeler med bær og rå honning
Bær er en utmerket kilde til jern, magnesium, selen, sink, molybden, kalium, krom og kalsium. De inneholder også spor av omega-3-, omega-6- og omega-9-fettsyrer.
Å spise rå honning sammen med bær gir kroppen det kraftigste prebiotikumet som finnes, og nærer alle gunstige bakterier og andre mikroorganismer i tarmen.
Ingredienser
- 1 cup glutenfri havremel
- 1/2 cup potetstivelse
- 2 ss kokossukker eller maple sugar
- 1/4 ts havsalt (valgfritt)
- 1 3/4 cup usøtet mandelmelk eller lett kokosmelk
- 1/2 cup vann
Til servering
- 1 cup hakkede bær etter eget valg, som jordbær, bringebær, bjørnebær eller blåbær
- 2-3 ss maple butter eller rå honning
- Topping av kokoskrem (valgfritt)
Fremgangsmåte
- I en mellomstor bolle visper du sammen havremel, potetstivelse, kokossukker eller maple sugar og havsalt (hvis du bruker det). Hell i mandelmelken eller kokosmelken og vannet. Visp til røren er jevn og klumpfri. Dekk til og la den hvile i 2 timer i romtemperatur.
- Sett en mellomstor keramisk non-stick-panne på middels høy varme og hell ca. 1/2 cup røre i pannen. Vipp pannen i en sirkelbevegelse for å fordele røren jevnt i et tynt lag.
- Stek crêpesene på én side i ca. 2-3 minutter, snu dem deretter forsiktig og stek i 30 sekunder til 1 minutt på den andre siden.
- For servering: legg crêpesene på tallerkener og topp med bær og maple butter eller rå honning.
Slik lager du den valgfrie kokoskremen
For å lage den valgfrie kremen, sett miksebollen i fryseren i 10 minutter. Når bollen er kald, tar du den tykke kremen fra toppen av boksen og lar kokosvannet bli igjen. Bruk en elektrisk visp og visp kremen i 2-3 minutter til du får myke topper. Tilsett honningen og visp i 2 minutter til.
Server med en gang.
