El color, el sabor y el aroma vibrantes del curry hacen que este plato destaque. Como bonus, se prepara rápida y fácilmente; ¡en nada estarás sentado disfrutando de una comida preciosa! Disfruta de este maravilloso Curried Cauliflower & Peas solo o con una ensalada como la Leafy Green Salad de Cleanse To Heal.
Esta deliciosa receta es una de las más de 75 recetas del libro Medical Medium Cleanse to Heal.
Beneficios de los ingredientes
Coliflor: Esta crucífera contiene el oligoelemento boro, que también se sabe que ayuda al sistema endocrino; y sin embargo, la coliflor recibe más atención por los llamados goitrógenos que contiene. La coliflor hace justo lo contrario de lo que dice el hype: ayuda a la tiroides y al resto del sistema endocrino (incluidos el hipotálamo y las glándulas suprarrenales) a mantener a raya a los virus que están realmente detrás de problemas como la tiroiditis.
Guisantes: Contienen compuestos fitoquímicos curativos y carbohidratos fácilmente asimilables, además de una abundancia de clorofila que se absorbe con facilidad en el revestimiento intestinal, donde estos componentes alimentan el crecimiento celular saludable y ayudan a restaurar las membranas mucosas cuando el revestimiento del tracto intestinal ha quedado quemado, cicatrizado, lesionado o dañado por el exceso de adrenalina, los agentes tóxicos problemáticos, los alimentos problemáticos y los patógenos.
Ingredientes
- 1 cabeza mediana de coliflor, cortada en ramilletes
- 3/4 taza de guisantes verdes, frescos o congelados
- 1/2 taza de cebolletas picadas
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 3 cucharaditas de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de chile en polvo (opcional)
- 1/4 taza de cilantro fresco bien apretado, picado groseramente para decorar
Preparación
- Añade 3 pulgadas de agua a una olla mediana, llévala a ebullición y coloca una cesta de vapor. Pon la coliflor y los guisantes en la cesta, tapa y cocina al vapor durante 3 a 4 minutos, hasta que estén apenas tiernos. Retira del fuego.
- Coloca una sartén grande antiadherente de cerámica a fuego medio-alto y añade las cebolletas, el ajo y el jengibre. Cocina durante 2 a 3 minutos, añadiendo una cucharada de agua si es necesario, hasta que la cebolleta empiece a ablandarse.
- Baja el fuego y añade el curry en polvo, la cúrcuma, el comino molido, el cilantro molido y el chile en polvo (si lo usas). Cocina durante 2 a 3 minutos. Si la mezcla empieza a pegarse a la sartén o a quemarse, añade un poco de agua.
- Añade la coliflor y los guisantes al vapor y 1/2 taza de agua. Remueve hasta que todo esté bien mezclado y cubierto. Cuando toda el agua se haya evaporado y los guisantes estén blandos, retira del fuego. Sirve decorado con cilantro fresco.
