Den livlige fargen, smaken og duften av karri gjør denne retten til noe helt eget. Som en bonus går den raskt og enkelt å lage – snart sitter du og nyter et nydelig måltid! Nyt denne fantastiske karrikrydrede blomkålen og ertene alene, eller sammen med en salat, for eksempel Leafy Green Salad fra Cleanse To Heal.
Ingredienser
- 1 mellomstor blomkål, delt i buketter
- 3/4 kopp grønne erter, ferske eller frosne
- 1/2 kopp hakket vårløk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje revet fersk ingefær
- 3 teskjeer karri
- 1/2 teskje malt gurkemeie
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje malt koriander
- 1/4 teskje chilipulver (valgfritt)
- 1/4 kopp godt pakket fersk koriander, grovt hakket til pynt
Fremgangsmåte
- Ha 3 tommer vann i en mellomstor kjele, kok det opp og sett i en dampinnsats. Legg blomkålen og ertene i innsatsen, sett på lokk og damp i 3 til 4 minutter, til de så vidt er møre. Ta kjelen av varmen.
- Sett en stor keramisk non-stick-panne på middels høy varme og tilsett vårløk, hvitløk og ingefær. Stek i 2 til 3 minutter, og tilsett en skje vann om det trengs, til vårløken begynner å bli myk.
- Senk varmen og tilsett karri, gurkemeie, malt spisskummen, malt koriander og chilipulver (hvis du bruker det). Stek i 2 til 3 minutter. Hvis blandingen begynner å klebe til pannen eller brenne seg, tilsett litt vann.
- Tilsett den dampede blomkålen, ertene og 1/2 kopp vann. Rør til alt er godt blandet og dekket. Når alt vannet har fordampet og ertene er myke, tar du pannen av varmen. Server med fersk koriander som pynt.
Fordeler
Blomkål
Denne korsblomstrede grønnsaken inneholder sporstoffet bor, som også er kjent for å hjelpe det endokrine systemet – og likevel får blomkål mer oppmerksomhet for de såkalte goitrogenene den inneholder. Blomkål gjør det stikk motsatte av det hypen sier – den hjelper skjoldbruskkjertelen og resten av det endokrine systemet (inkludert hypothalamus og binyrene) med å holde virus unna, de virusene som faktisk ligger bak problemer som thyreoiditt.
Erter
Inneholder lett assimilerbare, helende fytokjemiske forbindelser og karbohydrater, pluss rikelig med klorofyll som lett tas opp i tarmveggene, hvor disse komponentene nærer sunn cellevekst og bidrar til å gjenoppbygge slimhinner når tarmkanalens vegger har blitt svidd, arrete, skadet eller ødelagt av overskudd av adrenalin, toksiske bråkmakere, bråkmakermat og patogener.
