Este maravilloso dip cremoso es una forma fantástica de incorporar más hojas verdes esenciales a tu dieta, junto con hierbas medicinales, espárragos y mucho más. Marida de maravilla con crudités de verduras crudas, servido en hojas de lechuga o como dip para patatas o batatas al vapor. También puedes disfrutarlo solo, como una sopa cruda medicinal.
Los espárragos alcalinizan el cuerpo al eliminar los ácidos improductivos. Las espinacas también crean un ambiente alcalino en el cuerpo. Además, aportan micronutrientes altamente absorbibles al sistema nervioso y contienen sales minerales traza que proporcionan electrolitos muy necesarios al cerebro.
Ingredientes
- 1 ½ tazas de espárragos crudos, sin la parte dura y troceados gruesamente
- 5 tazas de espinacas bien compactadas
- ½ taza de tomates cherry
- 1 diente de ajo, troceado grueso
- 2 ½ cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- ¼ de taza de hojas de cilantro fresco (sin apretar)
- ¼ de taza de hojas de albahaca fresca (sin apretar)
- 1 cucharada de miel cruda o 2 dátiles Medjool sin hueso
- ¼ a ½ cucharadita de cayena o copos de pimiento rojo
Para servir
- Gajos de pimiento (rojo, amarillo o naranja)
- Rodajas de pepino
- Bastones de zanahoria
- Bastones de apio
- Hojas de lechuga como butter leaf, red leaf, green leaf y lechuga romana
Preparación
- Combina los espárragos, las espinacas, los tomates, el ajo, el jugo de limón, el cilantro, la albahaca, la miel cruda o los dátiles y la cayena o los copos de pimiento rojo en un procesador de alimentos. Procesa hasta que quede suave y cremoso, pero aún con un poquito de textura, durante 2 a 3 minutos, raspando los lados según sea necesario.
- Sirve de inmediato con las verduras, frutas y hierbas crudas, o mantenlo en el refrigerador hasta que lo necesites. El dip también se puede servir como sopa, o bien poner con cuchara dentro de mitades de pimiento, rellenar mitades de tomate vaciadas o usar al vapor para patatas al horno.
Consejos
Esta receta queda mejor en un procesador de alimentos, para lograr un dip cremoso con un poquito de textura. Si no tienes procesador de alimentos, también puedes usar una licuadora. La consistencia será distinta, pero ambas versiones quedan deliciosas.
Rinde: 1 porción
