Esta deliciosa y bella versión de la ensalada caprese puede hacerte imaginar que estás en una trattoria italiana en una adorable calle adoquinada. En lugar de la tradicional mozzarella, esta receta usa el maravilloso aguacate. Como leerás a continuación, el aguacate es un alimento increíblemente sanador que además imita la cremosidad del queso. Los lácteos sobrecargan el sistema digestivo y el hígado, y afectan negativamente la salud de muchas otras maneras, así que lo mejor es evitarlos. Esta ensalada caprese es perfecta para servir como bocado, entrada o comida principal ligera para invitados o simplemente para ti.
Beneficios
Como explico en mi libro superventas, Thyroid Healing: «los aguacates contienen fitoquímicos que protegen el revestimiento del tracto digestivo de un cofactor del VEB, la bacteria estreptococo. Ayudan a equilibrar la producción de las hormonas tiroideas T4 y T3. La forma de glucosa natural del aguacate calma los nervios sensibles de todo el cuerpo que han sido irritados por las neurotoxinas virales.
Los tomates contienen su propia variedad de vitamina C que es biodisponible para el sistema linfático y el hígado, apoya al sistema inmunitario para mantenerlo fuerte contra el VEB e impide que el virus viaje con facilidad por el cuerpo. Esta vitamina C también es un apoyo para el propio sistema inmunitario de la tiroides en la zona del cuello. Cuando crecen, los tomates absorben y recogen la frecuencia de la luz de la luna por la noche, justo como la tiroides recoge los rayos del sol durante el día (puedes leer más sobre esto en Thyroid Healing). Esto significa que, al consumirlos, los tomates fortalecen las frecuencias similares a las de una radio de la tiroides, lo que ayuda a crear equilibrio y homeostasis con todos los órganos y glándulas del cuerpo.
Las capacidades antivirales de la albahaca provienen en parte de compuestos fitoquímicos que pueden entrar en la tiroides y frenar la acción perforadora de las células del VEB. La albahaca ayuda a reducir nódulos, quistes y tumores, y contiene compuestos anticancerígenos que ayudan a prevenir el cáncer de tiroides».
Ingredientes
- 3 tomates heirloom grandes
- 2 aguacates medianos
- 1/2 taza de albahaca fresca
- 3 cdas de jugo de limón
- 1-2 cdta de aceite de oliva virgen extra (opcional)
- Sal marina y pimienta, al gusto
Preparación
- Corta los tomates en discos gruesos y resérvalos. Corta el aguacate por la mitad a lo ancho (no a lo largo) y retira el hueso. Pela la piel y corta en discos, más o menos del mismo grosor que el tomate.
- Coloca las rodajas de tomate en un plato o en una fuente y pon encima el aguacate. Coloca una hoja de albahaca sobre cada uno, luego rocía con el jugo de limón y el aceite de oliva opcional. Sazona con sal marina y pimienta. Sirve de inmediato.
Rinde: 2-4 personas
