Estos nidos de patata son una forma divertida, innovadora y realmente deliciosa de incluir en tu dieta algunos de los alimentos más poderosamente curativos que existen. La combinación de la ensalada de espinacas —fresca, jugosa y cremosa— con los nidos de patata calientes da como resultado una mezcla maravillosa de sabores, texturas y temperaturas. Esta receta es fantástica para servir en reuniones familiares y fiestas, y se puede variar fácilmente para crear distintos rellenos de ensalada y contentar a todos los miembros de tu familia, incluidos los niños.
Beneficios de los ingredientes
A menudo etiquetada como un alimento «blanco» y carente de nutrientes, la patata es en realidad uno de los alimentos antivirales más poderosos. Rica en lisina, también contiene tirosina, una sustancia química necesaria para producir las hormonas tiroideas. Las patatas serán tus aliadas si buscas combatir cualquier enfermedad crónica: repeler la enfermedad del hígado, fortalecer los riñones, calmar los nervios y el tracto digestivo, y revertir Crohn, colitis, SII o úlceras pépticas. Además de ser antivirales, son antifúngicas y antibacterianas, con cofactores y coenzimas nutricionales y compuestos bioactivos que te mantienen sano y te ayudan con el estrés. Es más, la patata es alimento para el cerebro que ayuda a mantenerte con los pies en la tierra y centrado.
La espinaca crea un ambiente alcalino en el cuerpo y aporta micronutrientes altamente absorbibles al sistema nervioso. La espinaca se adhiere y elimina la materia de desecho viral con aspecto de gelatina que hay en el hígado y que puede contribuir al aumento de peso misterioso y a las palpitaciones misteriosas. También es especialmente buena para rejuvenecer la piel y dar la vuelta a afecciones como el eczema y la psoriasis.
El cilantro es un auténtico milagro contra el EBV y otros virus. Es fundamental para adherirse a los metales pesados tóxicos, como el mercurio y el plomo, que alimentan al virus. También se adhiere a las neurotoxinas del EBV que, cuando andan sueltas por tu sistema, pueden causar hormigueos y entumecimiento, dolores y molestias, inflamación, depresión y ansiedad.
El tomate contiene su propia variedad de vitamina C, biodisponible para el sistema linfático y el hígado, que apoya al sistema inmunitario para mantenerlo fuerte frente al EBV e impide que los virus viajen con facilidad por el cuerpo. Mientras crecen, los tomates absorben y captan la frecuencia de la luz de la luna por la noche. Esto significa que, al consumirlos, los tomates fortalecen las frecuencias tipo radio de la tiroides, ayudando a crear equilibrio y homeostasis con todos los órganos y glándulas del cuerpo.
Ingredientes
Para los nidos:
- 1.5 lb de patatas russet grandes
- 1 cucharada de harina de yuca (cassava)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Para la ensalada:
- 1 taza de espinacas baby, bien apretadas, picadas finamente
- 2/3 de taza de tomates cherry, partidos por la mitad
- 1/2 aguacate maduro, cortado en cubos
- 1/4 de taza de cilantro, picado finamente
- 1 cucharada de zumo de limón
- Sal y pimienta, al gusto
Preparación
- Pon al fuego una olla mediana con una cesta de vapor y añade dos pulgadas de agua. Coloca las patatas en la olla, tapa y cocina hasta que estén blandas pero conservando algo de resistencia, aproximadamente 1 hora. Escurre y deja enfriar por completo.
- Precalienta el horno a 350 °F.
- Ralla la patata y colócala en un bol junto con la harina de yuca, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
- Forra un molde de muffins de 6 o 12 cavidades con cuadrados de papel de horno y presiona la mezcla con firmeza, haciendo una hendidura en el centro. Salen unos 12-16 nidos. Hornea durante 30-45 minutos, hasta que los lados se hayan dorado y el nido mantenga la forma.
- Mientras se hacen los nidos, prepara la ensalada mezclando todos los ingredientes en un bol y removiendo bien.
- Saca los nidos de patata del molde y corona con la ensalada. Sirve inmediatamente.
Rinde: 4-6 personas
