Dos de los alimentos más queridos se unen en esta reconfortante receta. Disfrutarás de muchos de los sabores estrella de la pizza y de las patatas fritas, pero de una forma realmente limpia y nutritiva que promueve la salud y la vitalidad en lugar de mermarlas. Esta receta se puede disfrutar completamente sin grasas o incluir unas cuantas aceitunas picadas para un toque de riqueza salada, manteniendo la comida muy baja en grasas. De cualquier manera, esta receta está deliciosa.
Ingredientes
Para las patatas
- 2 libras de patatas, cortadas en crinkle (onduladas)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de sal marina (opcional)
- 2 champiñones button, muy finamente laminados (opcional)
- ¼ de cebolla roja, finamente laminada
- 2-3 aceitunas botija, picadas groseramente (opcional)
- 2 tomates cherry o plum, muy finamente laminados
- 4-5 hojas de albahaca fresca, para servir
Marinara
- 1 taza de tomate en dados en conserva
- 2-3 hojas de albahaca, troceadas en pedacitos
- 1 cucharadita de orégano fresco o seco
- ½ cucharadita de ajo finamente rallado
- ¼ cucharadita de sal marina (opcional)
Salsa de queso
- 1 taza de flósculos pequeños de coliflor o patata en dados
- ¼ de taza de patata en dados
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de sal marina (opcional)
- 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
- 1-2 cucharadas de agua, si hace falta para batir
Preparación
- Precalienta el horno a 400°F/200°C. Forra una bandeja grande de horno con papel de hornear.
- Prepara las patatas cortadas en crinkle mezclándolas con el pimentón, el orégano seco y la sal marina opcional. Reparte las patatas condimentadas en una sola capa sobre una bandeja grande de horno. Hornea en el horno precalentado unos 30-35 minutos, o hasta que estén crujientes y doradas, dándoles la vuelta una vez a mitad de horneado.
- Mientras se hornean las patatas, prepara la salsa marinara. En un bol pequeño, combina el tomate en dados en conserva, la albahaca fresca, el orégano, el ajo finamente rallado y la sal marina si la usas. Mezcla bien y reserva.
- Para la salsa de queso, añade 3 pulgadas de agua a una olla mediana e introduce una cesta de vapor. Coloca los flósculos de coliflor y la patata en dados en la cesta, tapa y cuece al vapor unos 10-15 minutos, o hasta que estén tiernos. Retira del fuego y pasa las verduras al vapor a una batidora. Añade la cebolla en polvo, el zumo de limón recién exprimido y la sal marina (si la usas). Bate hasta que quede suave, añadiendo un poco de agua si hace falta.
- Una vez asadas las patatas, sácalas del horno y colócalas en una fuente pequeña o mediana de horno. Extiende una capa fina de salsa marinara sobre las patatas. Cubre con los tomates cherry, los champiñones button (si los usas), la cebolla roja y las aceitunas botija picadas (si las usas). Vierte la salsa de queso por encima de las patatas con una cuchara.
- Vuelve a llevar las patatas cargadas al horno y hornea de 5 a 7 minutos más, o hasta que la salsa de queso esté bien caliente.
- Saca del horno y decora con hojas de albahaca fresca. Sirve inmediatamente. ¡Que aproveche!
Para 2 raciones
Beneficios
Las patatas crean una forma de glucosa fácil y sostenible que ayuda a estabilizar las glándulas suprarrenales, alimenta el sistema nervioso, restaura el glucógeno del cerebro y es antivírica y antibacteriana.
Los tomates son ricos en una forma de vitamina C muy absorbible y asimilable.
Las cebollas contienen azufre, lo que las hace maravillosas para ayudar con el dolor, la degeneración y las molestias articulares, y para reparar tendones y tejido conectivo.
