Pizza-fries

To av de mest elskede matvarene møtes i denne trøstende oppskriften. Du får nyte mange av stjernesmakene fra pizza og fries, men på en virkelig ren og nærende måte som fremmer helse og vitalitet i stedet for å tære på den. Denne oppskriften kan nytes helt fettfri, eller du kan ha i noen hakkede oliven for et salt og rikt spark, mens måltidet fortsatt holder seg svært lavt i fett. Uansett er denne oppskriften deilig.

Fordeler

Poteter gir en enkel og bærekraftig form for glukose som bidrar til å stabilisere binyrene, nære nervesystemet, gjenoppbygge glykogen i hjernen, og de er antivirale og antibakterielle.

Tomater er rike på en svært opptakelig og assimilerbar form for vitamin C.

Løk inneholder svovel, som gjør den fantastisk til å hjelpe mot leddsmerter, degenerasjon og ubehag, og til å reparere sener og bindevev.

Ingredienser

Pizza-fries:

• 2 lbs poteter, krøllskåret
• 1 ts tørket oregano
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts paprika
• ½ ts havsalt (valgfritt)
• 2 sjampinjonger, skåret i svært tynne skiver (valgfritt)
• ¼ rødløk, skåret i tynne skiver
• 2–3 botija-oliven, grovt hakket (valgfritt)
• 2 kirsebær- eller plommetomater, skåret i svært tynne skiver
• 4–5 ferske basilikumblader, til servering

Marinara:

• 1 kopp hakkede tomater på glass
• 2–3 basilikumblader, revet i små biter
• 1 ts fersk eller tørket oregano
• ½ ts finrevet hvitløk
• ¼ ts havsalt (valgfritt)

Ostesaus:

• 1 kopp små blomkålbuketter eller terningkuttet potet
• ¼ kopp terningkuttet potet
• 1 ss løkpulver
• ½ ts havsalt (valgfritt)
• 1 ss ferskpresset sitronsaft
• 1–2 ss vann, hvis det trengs for å blende

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 400 °F/200 °C. Kle et stort stekebrett med bakepapir.

2. Tilbered de krøllskårne potetene ved å vende dem sammen med paprika, tørket oregano og eventuelt havsalt. Fordel de krydrede potetene i ett lag på et stort stekebrett. Stek i den forvarmede ovnen i ca. 30–35 minutter, eller til de er sprø og gylne. Snu dem én gang halvveis.

3. Mens potetene steker, lager du marinarasausen. I en liten bolle blander du hakkede tomater fra glass, fersk basilikum, oregano, finrevet hvitløk og havsalt hvis du bruker det. Bland godt og sett til side.

4. Til ostesausen: Ha 3 tommer vann i en mellomstor kjele og sett inn en dampinnsats. Legg blomkålbukettene og den terningkuttede poteten i innsatsen, legg på lokk og damp i ca. 10–15 minutter, eller til de er møre. Ta kjelen av varmen og overfør de dampede grønnsakene til en blender. Tilsett løkpulver, ferskpresset sitronsaft og havsalt (hvis du bruker det). Blend til sausen er glatt, og tilsett litt vann om det trengs.

5. Når potetene er ferdigstekte, tar du dem ut av ovnen og legger dem i en liten eller mellomstor ildfast form. Fordel et tynt lag marinarasaus over friesene. Topp med kirsebærtomater, sjampinjong (hvis du bruker det), rødløk og hakkede botija-oliven (hvis du bruker det). Skje ostesausen over friesene.

6. Sett den fylte formen tilbake i ovnen og stek i ytterligere 5–7 minutter, eller til ostesausen er gjennomvarm.

7. Ta formen ut av ovnen og pynt med ferske basilikumblader. Server umiddelbart. Nyt!

Serverer 2