¿Buscas una comida o un snack divertido y delicioso para ti y tu familia? Sin grasa y sin granos, estos Pizza Pockets están repletos de ingredientes curativos que se unen en el vehículo reconfortante perfecto: ¡un bolsillo de patata crujiente! Prepárate para todos los sabores de la pizza en cada bocado del bolsillo. Los Pizza Pockets son una opción portátil genial para llevar al trabajo, comer sobre la marcha o meter en la lonchera de tus hijos. También puedes prepararlos con antelación y congelarlos, para que estén listos cuando necesites un snack o una comida rápida.
Beneficios de las patatas
Las patatas son un alimento nutritivo y saludable, ricas en vitaminas A, C y del complejo B, y en minerales como el manganeso, el hierro, el magnesio y el potasio. Las patatas contienen un antioxidante llamado quercetina, que tiene propiedades anticancerígenas y cardioprotectoras. Las patatas son una excelente fuente de B6, una vitamina esencial para la formación de casi todas las células nuevas del cuerpo. La vitamina B6 también es un componente vital para el sistema neurológico y para la creación de aminas, que son neurotransmisores que envían mensajes de un nervio al siguiente.
Esto convierte a las patatas en un alimento importante para quienes piensan mucho y para quienes se recuperan del daño por estrés y del agotamiento suprarrenal. También son especialmente beneficiosas para la depresión, el insomnio, los trastornos del sueño, la niebla mental y las enfermedades relacionadas con el estrés. Además, se sabe que las patatas son buenas para promover la salud cardiovascular y son muy beneficiosas para reducir el riesgo de infarto, ictus, aterosclerosis y EPOC.
Ingredientes
Para los bolsillos:
- 4-5 patatas medianas (unas 1,5 lb)
- 1 cucharada de almidón de patata
- 3 cucharadas de harina de tapioca (más si hace falta)
- 1 cucharadita de orégano seco (opcional)
- 1 cucharadita de albahaca seca (opcional)
- 0,5-1 cucharadita de agua (si hace falta)
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Salsa de queso:
- 1 patata al vapor, cortada en dados
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón o pimentón ahumado
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1/2 cucharadita de sal marina (más si hace falta)
- 1/4-1/3 taza de agua o caldo de verduras
Salsa de pizza:
- 1/2 taza de concentrado de tomate
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de miel cruda
- 3-4 cucharadas de agua
- Sal marina y pimienta, al gusto
Preparación
- Coloca todas las patatas en una olla grande con una cesta para cocer al vapor. Añade unos centímetros de agua y cocina al vapor hasta que estén blandas, unos 45 minutos a 1 hora. Retíralas y déjalas enfriar de 10 a 15 minutos, hasta que puedas manipularlas sin quemarte. Saca una de las patatas de la olla y resérvala para la salsa de queso.
- Coloca el resto de las patatas en un bol o una olla grande de fondo plano y machácalas hasta que se deshagan. Añade la sal marina, la pimienta, el almidón de patata, la harina de tapioca, el orégano y la albahaca, y sigue machacando hasta que la harina y el almidón se hayan incorporado. Si la mezcla está muy seca, añade un poco de agua tibia. Si la mezcla está muy húmeda, añade un poco más de harina de tapioca. La masa debe ser flexible y no pegarse a los dedos. Resérvala mientras preparas el relleno.
- Coloca la patata reservada en un procesador de alimentos pequeño o en una batidora y añade el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, el zumo de limón, la sal marina y el agua o el caldo de verduras. Tritura hasta que quede suave. Añade un poco más de líquido si hace falta y reserva.
- Prepara la salsa de pizza combinando en un bol el concentrado de tomate, el orégano seco, el tomillo seco, la miel cruda, el agua, la sal marina y la pimienta, y mezcla bien.
- Para formar los bolsillos, coge un puñado de la mezcla de patata y haz una bola con las manos. Aplana los lados hacia fuera de modo que quede una cavidad en el centro, y añade un par de cucharaditas de la salsa de pizza y de la salsa de queso. Cierra el bolsillo con cuidado y alisa cualquier pliegue. Repite el proceso con el resto de la masa de patata.
- Pon una sartén antiadherente a fuego medio-bajo (puedes usar una sartén antiadherente o rociarla con un poco de aceite de aguacate). Añade los bolsillos y cocina de 5 a 10 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Puedes hornearlos a 350 °F durante 20 minutos más si los quieres aún más crujientes.
Rinde 4-5 bolsillos de patata.
