Con estas deliciosas rodajas de batata no puedes fallar. Son el acompañamiento perfecto para cualquier comida o para combinar con una buena ensalada. Es muy posible que esta receta se convierta en parte de tu rotación semanal de almuerzos o cenas.
Beneficios de la batata
La batata es un alimento increíblemente nutritivo, repleto de antioxidantes como el beta caroteno, las vitaminas C, E y D y minerales como el manganeso y el hierro. También es rica en potasio, que ayuda a bajar la presión arterial al eliminar el exceso de sodio y regular el equilibrio de líquidos en el cuerpo. La batata es un excelente alimento antiestrés y se sabe que ayuda a relajar los músculos, estabilizar los nervios y equilibrar la función cognitiva.
También es uno de los mejores alimentos anticancerígenos y puede ayudar especialmente a prevenir los cánceres de mama, colon, pulmón, piel y boca. La batata se digiere con facilidad y es muy buena para las úlceras, los colones inflamados, los trastornos digestivos y el estreñimiento. La batata contiene unos compuestos llamados fitochelatinas que pueden unirse a metales pesados como el plomo, el mercurio, el cobre y el cadmio, y eliminarlos de forma segura a través del cuerpo.
Ingredientes
- 4 batatas medianas, bien lavadas y cortadas en rodajas de 1 1/2 pulgadas (unos 4 cm) de grosor
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal marina, al gusto (opcional)
- 1/4 de taza de perejil fresco, picado grueso
Preparación
- Coloca las batatas en una vaporera o en un colador sobre una olla con agua hirviendo. Tapa con una tapa y cocina al vapor durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas. Retíralas y resérvalas hasta que se enfríen lo suficiente para poder manipularlas.
- Precalienta el horno en modo gratinar/grill a temperatura alta. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y coloca las batatas encima. Con un tenedor o con el fondo de un vaso plano, aplánalas ligeramente. Pincélalas con aceite de oliva y luego espolvorea el ajo en polvo y la sal marina (si la usas).
- Gratina (o asa a la parrilla) las batatas en el horno hasta que estén ligeramente doradas y crujientes, unos 15 minutos. Sácalas del horno y cúbrelas con el perejil fresco. Sirve inmediatamente.
Para 2-3 personas.
