Una versión nueva y saludable de un clásico cálido y reconfortante: esta deliciosa sopa de fideos con garbanzos puede convertirse en una habitual en tu casa. Es perfecta para las noches frescas o para cualquier momento en el que busques un buen bol de sopa caliente que reconforte el alma.
Beneficios de los ingredientes
Cebolla: los compuestos de azufre antimicrobianos de la cebolla expulsan del hígado a los patógenos poco amigables. La cebolla tiene una cualidad desinfectante para el hígado, que evita que se inflame. También mejora el control de la temperatura, o el «termostato», del hígado, para que pueda calentarse y enfriarse correctamente.
Zanahoria: una fuente rápida de glucosa para reabastecer el hígado que va unida a minerales y vitaminas. La zanahoria ayuda a bajar la presión arterial, reducir el edema, relajar los músculos, estabilizar los nervios y equilibrar la función cognitiva.
Perejil: contiene una forma excelente y biodisponible de hierro que ayuda a mantener la sangre fuerte y a prevenir la anemia. El perejil también es rico en zinc, que es muy beneficioso para tratar problemas virales y fortalecer el sistema inmunitario.
Ingredientes
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de zanahoria picada
- 1 taza de apio picado
- 1 1/2 tazas de garbanzos cocidos
- 8 tazas de agua, caldo de verduras o Medical Medium Healing Broth
- 1/2 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 8 oz de pasta de arroz integral, como fusilli
- 1/4 de taza de perejil fresco picado
- Sal marina, al gusto (opcional)
Preparación
- Pon una olla grande antiadherente (preferiblemente una olla de cerámica) a fuego medio-alto. Añade la cebolla, la zanahoria y el apio y cocina durante 5-7 minutos, hasta que la cebolla esté blanda. Añade un poco de agua si las verduras empiezan a pegarse a la olla.
- Añade el agua o el caldo de verduras, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la cúrcuma, el perejil seco, el orégano seco, los garbanzos y la pasta. Lleva la sopa a ebullición, después baja el fuego a un hervor lento y cocina durante 13-18 minutos, hasta que la pasta y las verduras estén tiernas. Incorpora el perejil picado y sazona con sal marina (si la usas). Sirve inmediatamente.
Rinde: 2-3 porciones
