Esta tarta es celestial por su sabor, y además guarda beneficios celestiales para la salud gracias a los arándanos silvestres. Es una forma divertida de que tu familia y tus amigos tomen más arándanos silvestres. Queda perfecta como postre, como merienda acompañada de una infusión, o para servir en días festivos. Sin grasas, gluten, leche, mantequilla, huevos, aceite ni otros ingredientes problemáticos que suelen aparecer en las tartas, ¡incluso se puede servir como desayuno divertido para tus hijos!
Los arándanos silvestres ayudan a eliminar del cuerpo metales pesados tóxicos como el mercurio, el aluminio y el cobre. Son uno de los alimentos más adaptógenos del planeta y tienen potentes propiedades antivirales.
Ingredientes
Masa:
- 2 tazas de harina de avena sin gluten
- ½ taza de harina de tapioca
- ½ taza de compota de manzana
- 2 cucharadas de sirope de arce puro
- 1 cucharada de azúcar de coco
Relleno:
- 6 tazas de arándanos silvestres congelados
- ⅔ taza de miel cruda o sirope de arce puro
- ⅓ taza + 1 cucharada de almidón de arrurruz o almidón de tapioca
- 1 cucharada de zumo de limón
Cobertura crujiente:
- ¾ taza de harina de avena sin gluten
- ¾ taza de harina de arroz integral
- ¼ taza de sirope de arce puro
Preparación
- Precalienta el horno a 350°F/180°C.
- En un bol, mezcla la harina de avena sin gluten y la harina de tapioca. Remueve hasta que queden bien integradas. Añade la compota de manzana, el sirope de arce puro y el azúcar de coco, y mezcla/amasa hasta obtener una masa tierna que no se pegue. Añade más harina de avena o más compota de manzana para lograr esta consistencia.
- Extiende la masa entre dos hojas de papel de hornear y luego pásala a un molde de tarta de 9 pulgadas. Con las manos, presiona la masa de forma uniforme en el fondo y los laterales del molde. Puedes usar un vaso para alisar el fondo. Pincha la masa unas cuantas veces con un tenedor. Refrigera hasta el momento de usarla.
- Para hacer la cobertura crujiente, combina la harina de avena y la harina de arroz integral en un bol pequeño. Bate hasta que quede uniforme y luego vierte el sirope de arce puro. Frota el sirope con los ingredientes secos hasta obtener una mezcla grumosa. Reserva hasta el momento de usarla.
- Para hacer el relleno, combina los arándanos silvestres, el sirope de arce puro, el arrurruz y el zumo de limón en una cazuela grande. Pon el fuego a medio-alto y cocina, removiendo con frecuencia, hasta obtener una mezcla muy espesa. Pasa el relleno a la base ya preparada y cúbrelo con la cobertura crujiente. Hornea de 25 a 35 minutos, hasta que la masa esté dorada. Deja reposar hasta que se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas antes de servir.
Raciones: 6-8
Beneficios de los arándanos silvestres
Los arándanos silvestres ayudan a eliminar del cuerpo metales pesados tóxicos como el mercurio, el aluminio y el cobre. Son uno de los alimentos más adaptógenos del planeta y tienen potentes propiedades antivirales.
Cómo disfrutarla
- Como postre después de una comida.
- Como merienda de media tarde junto a una infusión.
- Para servir en días festivos, como Acción de Gracias o Navidad.
- Incluso como desayuno divertido para los niños.
Consejos
- La masa debe quedar tierna pero no pegajosa; ajusta con más harina de avena o más compota de manzana según necesites.
- Pinchar la masa con un tenedor antes de hornear ayuda a que se hornee de forma uniforme.
- El relleno debe cocinarse hasta quedar muy espeso antes de pasarlo a la base.
- No te saltes el reposo en frío: al menos 4 horas en la nevera antes de servir.
Esta tarta no lleva grasas, gluten, leche, mantequilla, huevos ni aceite.
