Wraps de mango con nori

El mango dulce y jugoso y las hierbas frescas hacen que estos wraps de nori destaquen. Son sencillos pero están llenos de sabor, sobre todo cuando puedes encontrar mangos y tomates de alta calidad. Enrolla tus wraps de nori y cómelos enseguida, o prepáralos para llevar como tentempié.

El magnesio traza altamente biodisponible del mango, junto con los ácidos fenólicos fitoquímicos, calma el sistema nervioso central, lo que ayuda a prevenir derrames cerebrales, convulsiones y ataques cardíacos.

Ingredientes

• 4 hojas de nori
• Un chorrito de zumo de naranja, limón o lima
• 1 mango, pelado y cortado en tiras finas
• 1 pepino, cortado en juliana
• 2 tomates, cortados en tiras
• 4 cebolletas (cebollines)
• 1 taza de microgreens o brotes, sin apretar
• 1 taza de hojas de cilantro fresco, sin apretar
• 1 taza de hojas de menta fresca, sin apretar

Preparación

1. Coloca una hoja de nori con el lado brillante hacia abajo sobre una tabla de cortar, con el borde largo cerca de ti. Exprime solo unas gotas de zumo de naranja, limón o lima sobre la hoja de nori y extiéndelas con los dedos por toda la hoja, de forma que quede muy ligeramente humedecida.
2. Reparte ¼ de las tiras de mango, el pepino, los tomates, las cebolletas, los microgreens o brotes y las hierbas en un extremo de la hoja. Exprime otra gota o dos de zumo de naranja, limón o lima a lo largo del otro extremo de la hoja; luego enrolla bien apretado. Corta el wrap por la mitad.
3. Repite con el resto de los ingredientes y sirve.

Rinde para 1-2 personas