Artisjokk er en av de rikeste kildene til næring vi har, fylt med fytokjemikalier som lutein og isotiocyanater; vitaminer som A, E og K; aminosyrer; og enzymer. Den er en B12-forsterkende stjerne og fantastisk for å bringe balanse i tarmen.
Derfor er artisjokk så verdifull
Artisjokk er tettpakket med mineraler som silika, som er et av kroppens grunnleggende mineraler og helt avgjørende for at vi kan eksistere. Artisjokkens innhold av magnesium får mye oppmerksomhet, og med rette. Men det ligger et større bilde bak det som gir artisjokk dens beroligende egenskaper: I tillegg til magnesium inneholder artisjokk beroligende fytokjemikalier som roer ned alle kroppens systemer, samt en samling beroligende mineraler. Denne mineraltettheten samsvarer med de tette organene og kjertlene (som lever, milt, bukspyttkjertel, hjerne, binyrer og skjoldbruskkjertel) som artisjokk nærer. Dypt inne i disse organene har vi grunnleggende næringsreserver, og artisjokk er en av de matvarene som fyller opp reservene våre og fremmer et langt liv.
Artisjokk er utrolig bra for bukspyttkjertelen, og er derfor en fantastisk matvare for personer med diabetes, hypoglykemi og andre forstyrrelser i blodsukkeret. Den er også en av de beste matvarene for å bidra til å redusere nyrestein og gallestein, i tillegg til forkalkninger og arrvev inne i kroppen.
Artisjokk bidrar til å beskytte kroppen mot stråling fra røntgen, kreftbehandling, tannbehandling og vanlig eksponering. Artisjokk er ment å tas på alvor i livene våre, og bør betraktes som medisin.
Slik bruker du det
Artisjokk er mest næringsrik når den dampkokes. Vurder å ha artisjokk på middagsmenyen fire ganger i uken for lovende resultater.
