Blomkål er en næringsrik grønnsak som er utmerket for å støtte et sterkt immunforsvar og optimal helse.
Næringsinnhold
Blomkål er utrolig rik på:
- Vitamin C
- Vitamin K
- B-kompleks
- mineraler som bor, kalsium, molybden og tryptofan
Den er også en god kilde til protein av høy kvalitet som lett tas opp i kroppen.
Anti-kreftforbindelser og HPV
Blomkål inneholder kraftige anti-kreftforbindelser som indol-3-karbinol og sulforafan, som er spesielt gunstige for å bidra til å forebygge bryst-, livmorhals-, eggstokk-, tarm-, mage- og prostatakreft.
Blomkål inneholder også en forbindelse som kalles Di-indolyl-methan (DIM), som har vist seg å være effektiv i behandlingen av humant papillomavirus (HPV) og cervical dysplasi.
Betennelsesdempende egenskaper
Blomkål har også utmerkede anti-inflammatoriske egenskaper takket være innholdet av omega-3 og vitamin K, og er en essensiell matvare for dem som prøver å forebygge kronisk betennelse, som ved fibromyalgi, hepatitt, artritt, kardiomyopati, cystisk fibrose, IBS og Alzheimers sykdom.
Mage, lever og milt
Blomkål har også vist seg å bidra til å beskytte slimhinnen i magen, noe som er avgjørende for å forebygge bakterievekst av H. pylori i magen. Den er også kjent for å være et effektivt rensemiddel for lever og milt, og kan bidra til å rense giftstoffer fra blod, lymfe, vev og organer.
Slik lager du blomkålris
Rå blomkål er et utmerket alternativ til hvit ris, og kan lages slik:
- Legg blomkålen i en food processor.
- Kjør til den får en rislignende tekstur.
Dette kan deretter brukes i nori-ruller eller som base i en kornfri tabouli-salat med friskhakket tomat, vårløk, koriander eller persille, og en skvett olivenolje eller avokado.
Tilberedning og tips
Blomkål er også herlig dampet, sautert eller ovnsbakt. Krydder som gurkemeie, ingefær, røde pepperflak og paprika passer utmerket sammen med blomkål og gir et nærings- og medisinsk løft. Blomkål finnes lett i din lokale dagligvare- og helsekostbutikk.
