Bær er rike på antioksidanter, de mirakuløse kjemperne mot frie radikaler. Vi trenger disse antioksidantene for å bekjempe aldringsprosessen (oksidasjonen), og for å holde oss i live i møte med stadige trusler mot helsen vår.
Fargestoffene og de skjulte forbindelsene
Bær forteller om sin helseverdi gjennom sine dype purpur-, blå- og svarttoner, som kommer fra polyfenolene kjent som anthocyaniner (blant annet malvidin) og anthocyanidiner. De er også rike på dimetyl-resveratrol og dusinvis av andre fytokjemikalier, aminosyrer, koenzymer og ko-forbindelser som vitenskapen ennå ikke har oppdaget, og som finnes i større mengder og er mer biotilgjengelige i bær enn i noen annen mat.
Bær inneholder skjulte forbindelser som stopper overskudd av adrenalin fra å påføre organene skade. Dette gjør bjørnebær, bringebær, jordbær, hyllebær, schisandrabær og lignende avgjørende for livet på jorden. Ville bær gir spesielt et anti-aldrende, sykdomsbekjempende og livgivende spark. Og villblåbær er i en klasse for seg selv.
Hjerneføde
Bær er ekte hjerneføde. De er ikke bare B12-forsterkende; de har kraft til å hjelpe mot flekker på hjernen – lesjoner, gråsoner, forkalkninger, avleiringer av tungmetaller, hvite flekker, arrvev, krystalliseringer og adhesjoner skapt av skadde, utvidede blodårer. Bær hjelper også mot alle hjernelidelser og -sykdommer, inkludert kreft i hjernen, ALS, Alzheimer, demens, Parkinson, slag, aneurisme, migrene og alle nevrologiske symptomer eller tilstander.
Hjerte og fruktbarhet
Bær er med på å beskytte hjerteklaffer og hjertekamre og å fjerne plakk ved å løse opp herdede fettavleiringer inne i vener og arterier. Bær er også til hjelp for fruktbarhet.
Slik bruker du det
Napp på bær gjennom dagen, spis dem med rå honning drysset over, i smoothier, fruktboller, fruktis, salater og dressinger.
