Denne kremete pastaen med chipotlesmak er garantert en favoritt! Den er sunn og smakfull og passer perfekt som familiemiddag. Ha gjerne en frisk salat ved siden av for ekstra næringsstoffer og helende egenskaper.
Fordelene med ingrediensene
Tomater: Inneholder viktige mikronæringsstoffer, fytokjemikalier, vitaminer og mineraler som støtter mange av leverens funksjoner. Lykopen er et ettertraktet næringsstoff som leveren bruker for å beskytte seg mot celleskade, og lykopen hjelper leveren med å rense røde blodceller på en trygg, jevn og effektiv måte. Fruktsyrene i tomater bidrar til å holde galleblæren sunn, hjelper med å fjerne slagg fra galleblæren og kan til og med redusere størrelsen på gallestein.
Hvitløk: Fortjener å bli hyllet som medisin for verden i dag. Hvitløk har vært brukt for å øke vitaliteten helt siden oldtiden, og er viktigere for velværet vårt nå enn noen gang før. Å gi hvitløk den plassen den fortjener, ville kreve en hel bok. Det holder å si at hvitløk er mangfoldig, spiller mange ulike roller i å beskytte helsen til et menneske, og har stor rekkevidde i det den kan gjøre for noen. Hvitløk er antiviral, antibakteriell, soppdrepende (inkludert mot mugg), antiparasittisk og rik på fytokjemikaliet allicin, en svovelforbindelse som forebygger sykdom.
Ingredienser
- 1/3 kopp most avokado
- 1 1/2 kopp usøtet mandelmelk, mer om nødvendig
- 1/2 til 1 ts chipotle-krydder, etter smak
- 1 hvitløksfedd, grovt hakket
- 1 ss løkpulver
- 1 ss tomatpuré
- 1/3 kopp knuste tomater
- 2 ss sitronsaft
- havsalt, etter smak (valgfritt)
- 3 squash (zucchini) eller 1/2 pund (ca. 225 g) nudler av brun ris, søtpotet, kikert eller linse
- 2 ss grovt hakket fersk koriander, til servering
Fremgangsmåte
- Spiraliser squashen. Hvis du bruker nudler av brun ris, søtpotet eller bønner, koker du dem i saltet vann til de er møre. Hell av vannet og sett til side.
- Lag sausen ved å ha avokado, mandelmelk, chipotle-krydder, hvitløk, løkpulver, tomatpuré, knuste tomater, sitronsaft og havsalt i en blender og kjøre til jevn masse. Sausen skal være tykk, men kunne helles – tilsett litt mer mandelmelk om nødvendig.
- Ha sausen i en stor kasserolle og varm den opp til den så vidt er lunken. Ikke varm den for mye, for da kan sausen bli klissete. Tilsett den spiraliserte squashen eller nudlene og vend slik at alt blir dekket.
- Fordel pastaen i serveringsboller og topp med hakket koriander. Server umiddelbart.
Serverer 2–3
