Disse deviled potetbitene er en morsom fingermat å servere på fester eller sammenkomster. Det valgfrie svarte saltet etterligner smaken og følelsen av egg, uten at det brukes egg i oppskriften. Egg er en problematisk matvare for alle med en kronisk sykdom eller et symptom, så denne oppskriften gir et fantastisk alternativ som virkelig er helbredende, med poteter. Selv uten det svarte saltet smaker disse potetbitene nydelig og er et flott alternativ til deviled eggs.
Derfor er poteter så bra
Poteter er rike på aminosyrer som spesifikt hemmer virusvekst. De er rike på glukose, som gir substans til leveren, siden det er nøyaktig det leveren er avhengig av for å holde seg sterk. Det hjelper også med å bygge opp glykogenlagrene, nettopp den ressursen som beskytter oss mot blodsukkerproblemer, vektøkning, fettlever og dirty blood syndrome. Poteter holder leveren jordet og stabil og gir oss en god konstitusjon. De blir også avvist fordi de er en nattplante (nightshade), mens sannheten er at de har evnen til å reversere mange varianter av kronisk sykdom.
Ingredienser
- 10–15 små poteter
- 1 ss sitronsaft
- 2 ss tahini
- 1/2 ts paprikapulver
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts lønnesirup
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1–3 ss usøtet mandelmelk eller lett kokosmelk, etter behov
- havsalt, etter smak
- sort pepper, etter smak
Til topping
- 1 ts paprikapulver
- en liten håndfull gressløk
- 1 ts sort himalayasalt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F). Kle et stekebrett med bakepapir.
- Del potetene i to og legg dem på stekebrettet med snittflaten opp. Dryss over havsalt og sort pepper. Stek i ovnen i 45–50 minutter, til de er gjennomstekte.
- Ta potetene ut av ovnen og la dem avkjøles i 10–15 minutter, til de er kjølige nok til å håndtere. Bruk en teskje eller en melonkuler, og skrap ut innsiden av potetene, men la det være litt igjen langs kantene.
- Ha den utskrapte poteten i en bolle og tilsett sitronsaft, hvitløk, tahini, gurkemeie, paprika, lønnesirup, salt og pepper. Mos til blandingen er glatt, og tilsett litt mandelmelk om det er nødvendig.
- Ha blandingen i en sprøytepose med stjernestykke og sprøyt den inn i potetbåtene. Pynt med paprikapulver, gressløk og svart salt (hvis du bruker det). Server med en gang.
Gir 20–30 biter.
