Grønne bønner er en næringsrik grønnsak som er rik på vitaminer, mineraler og fytonæringsstoffer som vitamin A og vitamin C, kalsium, jern, mangan, betakaroten og protein.
Fordeler for hjerte og kar
Grønne bønner gir betydelige fordeler for hjerte og kar takket være innholdet av omega-3 (alfa-linolensyre).
Betennelsesdempende virkning
De inneholder også betennelsesdempende forbindelser, noe som gjør dem svært gunstige for personer som lever med autoimmune lidelser som:
- fibromyalgi
- artritt
- KOLS
- kronisk utmattelsessyndrom
- irritabel tarmsyndrom
- kronisk sinusitt
- bursitt
- Raynauds syndrom
- lupus
Blodsukker og fordøyelse
De er også kjent for å bidra til å forebygge type 2-diabetes. Grønne bønner er en utmerket kilde til kostfiber og kan støtte fordøyelseskanalen ved å fremme regelmessig peristaltisk aktivitet, og bidra til å fjerne giftige, kreftfremkallende stoffer i fordøyelseskanalen.
Øyehelse og sykdomsforebygging
De inneholder et bredt spekter av karotenoider som lutein og neoxanthin, og flavonoider som kvercetin og procyanidiner, noe som gjør dem utmerkede for øyehelsen og for å forebygge sykdom.
Slik bruker du grønne bønner
Grønne bønner kan spises rå som snacks, tilsettes i salater eller supper, eller dampes.
Prøv friske grønne bønner dryppet med olivenolje, krydret med favorittkrydderne dine og stekt i ovnen i 30 minutter – et sunt alternativ til pommes frites. Denne sprø, smakfulle snacksen er en fin måte å få barn og voksne til å elske grønnsakene sine.
Hvor finner du grønne bønner
Ferske grønne bønner er lett tilgjengelige i grønnsaksavdelingen i din lokale matbutikk. Hold også utkikk på lokale bondemarkeder etter arvesorter av grønne bønner, som inneholder det ytterste av næringsmessige og helsemessige fordeler.
