Hummus har blitt en svært populær matvare i mange land verden over. Med sin kremete konsistens, deilige og fyldige smak og allsidighet er det ikke vanskelig å forstå hvorfor.
Det finnes uendelige varianter av hummus, og mange av dem kan være sunne valg. Noen kan likevel inneholde oljer av dårlig kvalitet som solsikkeolje, vegetabilsk olje og rapsolje, sammen med tilsetningsstoffer som sitronsyre og konserveringsmidler.
Som med all mat er den beste måten å sikre at det du spiser virkelig er sunt, å lage det selv. Tradisjonelle hummusoppskrifter bruker kikerter som base, og det er et godt alternativ, men bønner kan likevel skape problemer for enkelte.
Et bedre alternativ som virkelig er deilig, er å lage din egen hummus med en base av grønnsaker, som rå zucchini. Det gir den kremete konsistensen og fylden som kikertene vanligvis står for, men er lettere å fordøye og gir ekstra næringsstoffer.
Dagens oppskrift gir deg en enkel og velsmakende grønnsaksbasert hummus du kan lage hjemme. En av de beste tingene med denne oppskriften er at den ikke krever noe koking, så den er klar på bare noen få minutter.
Nyt denne oppskriften med grønnsaksstaver, rullet inn i salatblader sammen med annet fyll, eller servert med gluten- og maisfrie kjeks. Den er perfekt til lunsj, middag eller som snack … eller til alle disse!
Ingredienser
- 2 kopper rå zucchini, skrelt og hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje spisskummen
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 1/2 kopp tahini
- Valgfritt: chiliflak, en kvist frisk dill, basilikum eller koriander, havsalt
- Valgfri wrap: blader av romainesalat, tomat, spirer og vårløk
- Valgfrie grønnsaker: hakket agurk, blomkål, brokkoli, asparges, søtpotet, paprika osv.
Fremgangsmåte
- Bland zucchini, hvitløk, spisskummen, sitronsaft og tahini sammen på høy hastighet til det er helt kremete.
- Smak til og tilsett eventuelt chiliflak, dill, basilikum eller koriander hvis du ønsker det. Du kan også tilsette havsalt om du liker det.
Slik bruker du det
Server som dip sammen med rå grønnsaker. Alternativt kan du legge blandingen i blader av romainesalat og toppe med tomat, spirer og vårløk for deilige wraps.
