Hirse- og bananpannekaker

Disse fettfrie pannekakene blir nydelige helt uten olje, smør, egg eller melk, og er et langt bedre valg for alle som er på den helende veien. De er også supre å lage til barna dine eller noen du er glad i, uansett hvordan de spiser. Nyt dem med den søte bærsirupen til et tilfredsstillende pannekakemåltid når lysten melder seg.

Denne oppskriften kommer fra Brain Saver Protocols, Cleanses & Recipes, følgeboken til Medical Medium Brain Saver.

Ingredienser

• 1 kopp hirsemel
• 1 ½ ts bakepulver uten aluminium
• 1 banan, most
• ⅓ kopp usukret mandelmelk, kokosmelk eller vann, mer om nødvendig
• 2 ss ren lønnesirup, pluss mer til servering
• ½ ts ferskpresset sitronsaft
• 1 ts alkoholfri vaniljeekstrakt eller ½ ts rent vaniljepulver
• ½ ts kanel
• Skivede bananer, til servering
• Rå honning eller ren lønnesirup, til servering (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Ha hirsemelet, bakepulveret, den moste bananen, mandel- eller kokosmelken eller vannet, den rene lønnesirupen, sitronsaften, vaniljen og kanelen i en blender. Kjør til en jevn røre. La den stå i 5 minutter.
2. Forvarm en stor keramisk stekepanne med non-stick-belegg på middels lav varme. Ta en øse på ¼ kopp av røren og stek i 2–3 minutter på den ene siden, til det danner seg bobler på overflaten. Snu den og stek i ytterligere 30 sekunder. Ta pannekaken av varmen og gjenta med resten av røren.

Servering

3. Server pannekakene med en gang, toppet med friske bananskiver og et dryss av ren lønnesirup eller rå honning (hvis du bruker det).

Porsjoner: 1–2