Søt mango, fyldige tomater og den sprø kjenslen av reddiker og blomkål over grønne blader gjør denne salaten virkelig deilig og mettende. Denne oppskriften kommer fra Revised and Expanded Edition av Medical Medium.
Mango har en unik fytokjemisk forbindelse som hjelper leverens immunforsvar med å ødelegge bakterieansamlinger som skaper leverabscesser. Den bidrar også til å hindre at leveren eldes og at celler dør, samtidig som den forbedrer galleproduksjonen.
Tomater inneholder lykopen, et næringsstoff leveren setter stor pris på: leveren bruker det til å skjerme seg mot celleskader, og lykopen hjelper leveren med å rense røde blodceller trygt, jevnt og effektivt.
Den skarpe, bitende smaken til reddiker kommer fra en samling kjemiske forbindelser, mange av dem uoppdagede, som virker desinfiserende på leveren, stopper infeksjon fra patogener og styrker leverens personlige immunforsvar ved å øke de hvite blodcellenes evne til å bekjempe og ødelegge inntrengere.
Ingredienser
- 2–3 mellomstore tomater, grovt hakket
- 2 kopper terningkuttet mango
- 1–2 vårløk, hakket
- 3–4 kopper grønne blader (for eksempel spinat, smørsalat eller grønnbladssalat)
- 1–3 reddiker, tynt skåret
- ½ kopp hakket blomkål
Dressing
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss lønnesirup (valgfritt)
- ½ ts sennepspulver (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Ha tomatene, mangoen, vårløken, de grønne bladene, reddikene og blomkålen i en mellomstor bolle. Vend til alt er jevnt blandet.
- Visp sammen sitronsaften, lønnesirupen (hvis du bruker den) og sennepspulveret (hvis du bruker det) i en liten bolle. Hell dressingen over salaten og vend igjen. Server umiddelbart.
Gir 1 porsjon.
