Ingen kommer til å savne crostini når disse håndholdte potetbruschettaene settes på bordet. Jo mer smak det er i tomatene, jo dristigere og mer vidunderlig blir denne oppskriften. Hakket sammen med hvitløk, basilikum og havsalt kommer tomatene til å synge av sommer mot de møre, ovnsbakte potetskivene.
Hvordan ingrediensene kan støtte deg
I Liver Rescue deler jeg hvordan stjerneingrediensene i denne oppskriften kan støtte deg og dine kjære i helingen. La oss ta en titt …
Poteter: Rike på aminosyrer som spesifikt hemmer virusvekst. Poteter har høyt innhold av glukose som gir leveren substans, siden det er nettopp dette leveren er avhengig av for å holde seg sterk. Det hjelper også med å bygge opp glykogenlageret, selve ressursen som beskytter oss mot blodsukkerproblemer, vektoppgang, fettlever og dirty blood syndrome. Potetene holder leveren jordet og stabil og gir oss en god konstitusjon. De blir også valgt bort fordi de er en nattplante (nightshade), men sannheten er at de har evnen til å reversere mange former for kronisk sykdom.
Tomater: Henter ut avgjørende mikronæringsstoffer, fytokjemikalier, vitaminer og mineraler for å støtte mange av leverens funksjoner. Lykopen er et høyt verdsatt næringsstoff som leveren beundrer: leveren bruker det til å skjerme seg mot celleskader, og i tillegg hjelper lykopen leveren med å rense røde blodceller trygt, jevnt og effektivt. Fruktsyrene i tomater bidrar til å holde galleblæren sunn, hjelper med å bli kvitt slagg i galleblæren og kan til og med redusere størrelsen på gallestein. Selv tomater som er dårlig dyrket har høyt mineralinnhold. Disse mineralene når ofte helt inn til leverens dype, indre kjerne og hjelper med å forebygge sykdom der den vanligvis starter hos folk. Tomater vokser om natten, i måneskinn, og leveren responderer også på måneskinn – når det er fullmåne, jobber leveren gjerne hardere med å rense, filtrere og bearbeide i de små morgentimene. Når økologiske tomater eller heirloom-tomater er en del av kostholdet, samarbeider fullmåneenergien de samlet inn i vekstsyklusen med leverens evne til å rense. Hvis du unngår tomater på grunn av den trendy nightshade-motstanden som stadig resirkuleres igjen og igjen, går du glipp av noe som holder leveren sunn og forebygger sykdom.
Ingredienser
- 2 store eller 4 små russet-poteter
- 2 kopper finhakkede cherry- eller druetomater
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5 ferske basilikumblader, finhakket
- ¼ teskje havsalt
- Saften av ½ sitron
- 1 teskje honning (valgfritt)
- Ekstra havsalt, dulse og/eller sort pepper etter smak
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 425 °F. Skjær potetene på langs i lange ovale skiver, omtrent ¼ tomme tykke, og legg dem på et stekebrett kledd med bakepapir. Stek potetene i 30 minutter, til overflatene begynner å bli gyllenbrune.
- Visp sitronsaft, havsalt, hvitløk og honning (hvis du ønsker det) sammen i en liten bolle. Tilsett de hakkede tomatene og vend alt sammen.
- Legg de bakte potetskivene på et serveringsfat og topp dem med de hakkede tomatene og den finhakkede basilikumen. Avslutt hver bruschetta med et ekstra dryss havsalt, dulse og/eller sort pepper etter smak.
Gir 4 porsjoner.
