Potetflatbrød med rosmarin

Dette flatbrødet smaker fantastisk og er utrolig allsidig. Nyt det som det er, eller med en dip fra Brain Saver Protocols, Cleanses & Recipes, som for eksempel Sun-Dried Tomato Spread, Baba Ganoush, Raw Cilantro Chutney eller Asparagus-Spinach Dip. Det er også perfekt å skjære i store firkanter og bruke som brød til en sandwich med fyll som salat, tomat, løk og Potato Mustard. Det er også et flott tilbehør til suppe eller salat.

Fordeler

Poteter er antivirale, soppdrepende og antibakterielle, med næringsmessige kofaktorer og koenzymer pluss bioaktive forbindelser som holder deg frisk og hjelper deg med stress. Poteter er hjerneføde som hjelper deg å holde deg jordet og sentrert.

Ingredienser

• 2 lbs poteter, grovt hakket
• ½ ts løkpulver
• ½ ts hvitløkpulver
• ½ ts paprika
• ½ cup cassava flour
• ⅓ cup potetstivelse, mer ved behov
• 2–3 ss hakket rosmarin

Fremgangsmåte

1. Ha 3 inches vann i en middels stor kjele, sett inn en dampinnsats, legg i potetene og sett på lokk. Damp potetene i 20 til 25 minutter til de er myke. Ta ut potetene og legg dem i en bolle eller kjele sammen med løkpulver, hvitløkpulver og paprika. Mos til det er jevnt. Sett til side i 10 minutter så det avkjøles.
2. Forvarm ovnen til 400°F/200°C. Kle et stekebrett med bakepapir. Tilsett cassava flour og potetstivelse i potetmosen, og kna til du får en myk deig som ikke er klissete, og tilsett mer potetstivelse ved behov.
3. Legg deigen på det forberedte stekebrettet og bre den jevnt ut til omtrent ½ inch tykkelse. Strø rosmarinen over og trykk den litt ned i deigen. Stek i 25 til 35 minutter til den er gyllen på toppen. Avkjøl i 15 minutter før du skjærer den opp.

Tips

• Du kan gjerne bytte ut rosmarinen med en annen urt hvis du vil, for eksempel timian, persille, oregano eller salvie.

Porsjoner: 2–3