Potetsandwicher med salatblad

Disse salatblad-sandwichene treffer virkelig når du er ute etter noe friskt og enkelt. Fyll de lagdelte salatbladene med potetskiver, fersk tomat, løk, agurk og reddik, og topp det hele med sennep og/eller ketchup.

Ingredienser

Potetskiver

• 2–3 mellomstore poteter
• 2 ts hvitløkspulver
• 2 ts løkpulver
• 2 ts paprika
• 2 ts tørket oregano eller basilikum
• ½ ts chilipulver

Til servering

• 8–12 blader av grønn eller rød bladsalat
• 2–3 ss Potetsennep (valgfritt)
• 2–3 ss Ketchup (valgfritt)
• ½ kopp tynt skivede tomater
• ⅓ kopp tynt skivet løk
• ½ kopp tynt skivet agurk (valgfritt)
• ½ kopp tynt skivet reddik (valgfritt)
• ½ kopp spirer eller microgreens (valgfritt)

Potetsennep (valgfritt)

• ½ kopp skrelt og terningdelt dampet potet
• 2 ts sennepspulver
• ½ hvitløksfedd, grovt hakket
• ⅛ ts malt gurkemeie
• 3 ss sitronsaft
• 2 ½ ss rå honning
• 1 ss vann

Ketchup (valgfritt)

• 3 ounces (ca. 85 g) tomatpuré
• ¼ ts løkpulver
• ¼ ts hvitløkspulver
• ¼ ts tørket oregano
• ¼ ts cayenne (valgfritt)
• 3 ss eplejuice
• 1 ss ferskpresset sitronsaft
• 1 ts rå honning

Fremgangsmåte

1. Ha 3 inches (ca. 7,5 cm) vann i en mellomstor kjele, sett inn en dampinnsats, legg i potetene og legg på lokk. Damp hele potetene i 40–50 minutter til de er myke. Ta dem ut og la dem avkjøles helt.
2. Skjær potetene i tynne skiver på langs, og legg dem i ett enkelt lag på et skjærebrett eller et fat. Strø krydder og urter sjenerøst over.
3. Potetsennep (valgfritt): Ha ingrediensene til sennepen i en blender og kjør til en jevn masse. Server med en gang, eller sett den i kjøleskapet til du skal bruke den.
4. Ketchup (valgfritt): Ha ingrediensene til ketchupen i en liten bolle og visp til alt er jevnt blandet og glatt. Server med en gang, eller sett den i kjøleskapet til du skal bruke den.
5. Sett sammen sandwichene: Legg 2–3 salatblader oppå hverandre slik at du får en stødig base. Legg på noen potetskiver, ketchup og/eller sennep (hvis du bruker det), tomat, løk og agurk, reddik og/eller spirer eller microgreens (hvis du bruker det). Legg 2–3 salatblader på toppen. Gjenta med resten av ingrediensene og server med en gang.

Til 1–2 personer