Potetwrap med pizza og potetwrap med salat

Kast deg over én eller begge versjonene av disse deilige og mettende potetwrapene. Den ene er fylt med et pizzainspirert fyll, den andre med et fyll i salatblingsstil. Du vil kanskje lage ekstra wraps og nyte denne oppskriften sammen med familie eller venner. Oppskriften kommer fra Revised and Expanded Edition of Medical Medium.

Fordeler

Hele poteten, både inni og utenpå, er verdifull og bra for helsen din: potetplanter trekker opp noe av den høyeste konsentrasjonen av makro- og sporstoffer fra jorden. Poteter er også rike på kalium og vitamin B6, og en fantastisk kilde til aminosyrer, spesielt lysin i bioaktiv form.

Tomater inneholder viktige mikronæringsstoffer, fytokjemikalier, vitaminer og mineraler som støtter mange funksjoner i leveren.

Spirer og mikrogrønnsaker er fantastiske for hudreparasjon, og de er i tillegg rike på over 60 sporstoffer, blant annet jern, jod, selen, sink, kobber, mangan, svovel, magnesium, krom og molybden.

Ingredienser

Potetwraps

• 4 kopper grovt hakket gullpotet
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 2 ts lønnesirup

Alternativ 1: Pizza-fyll

Pizzasaus

• 1/2 kopp tomatpuré
• 1 ts tørket oregano
• 1/2 ts tørket timian
• 1 ts rå honning
• 3–4 ss vann

Grønnsaker

• 1/3 kopp tynt skivede sjampinjonger (valgfritt)
• 1/4 kopp hakket rød paprika
• 1/4 kopp hakket rødløk
• 2–3 ferske basilikumblader

Alternativ 2: Salatfyll

• 2–3 salatblader
• 1/3 kopp alfalfaspirer eller andre spirer etter ønske
• 3–4 tomatskiver
• 3–4 agurkskiver
• 2 ss finhakket rødløk
• 1–2 ss hakket basilikum eller persille

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 400°F/200°C.
2. Lag basen: Ha ca. 7,5 cm vann i en mellomstor kjele og sett i en dampinnsats. Legg lokk på kjelen og damp potetene i 25–30 minutter, til de er myke. Ta dem ut og ha dem i en food processor sammen med hvitløkspulver, løkpulver og lønnesirup. Kjør til en jevn masse.
3. Stek wrapene: Kle et stekebrett med bakepapir og bred massen utover med en våt slikkepott, slik at du får 2 store tortillawraps. Sett brettet i ovnen og stek i 15–20 minutter, til de er lett gylne. Ta ut wrapene og trykk dem flate med en slikkepott. La dem avkjøles helt. Snu wrapene opp ned på en ren benkeplate eller et skjærebrett og løsne bakepapiret forsiktig.
4. Lag pizzasausen: Bland sammen tomatpuré, tørket oregano, tørket timian, rå honning og vann. Sett til side.
5. Stek sjampinjongen hvis du bruker den: Ha skivene i en liten stekepanne og stek i 3–5 minutter, rør av og til, til de er gylne. Tilsett litt vann om nødvendig for at de ikke skal brenne seg fast. Ta pannen av varmen og sett til side.
6. Lag pizzawrapen: Smør pizzasausen på wrapene og legg på sjampinjong (hvis du bruker det), rød paprika, rødløk og fersk basilikum. Brett wrapene forsiktig sammen og server umiddelbart.
7. Lag salatwrapen: Fordel salatblader, alfalfaspirer, tomatskiver, agurkskiver, rødløk og basilikum eller persille på wrapene. Brett wrapene forsiktig sammen og server umiddelbart.

Gir 2 wraps.

Tips

• Du vil kanskje lage ekstra wraps og nyte dem sammen med familie eller venner.
• Bruk en våt slikkepott når du breder ut potetmassen – det gjør det mye enklere å få jevne wraps.
• La wrapene avkjøles helt før du snur dem og løsner bakepapiret, så holder de seg hele.