Spaghetti squash har fått navnet sitt av en svært god grunn. De møre, gule trådene ligner så mye på spaghetti, spesielt når du topper dem med en fyldig, smakfull tomatsaus og et dryss Brazil Nut Basil «Parmesan». Denne oppskriften fra Thyroid Healing blir raskt en favoritt blant familie og venner, så du vil kanskje lage en dobbel porsjon. Frys ned en porsjon av sausen, så har du alltid noe klart når lysten på en stor bolle spaghetti melder seg!
Nedenfor finner du den helende oppskriften, og i utdraget fra Thyroid Healing kan du lese hva de utrolige ingrediensene i den kan gjøre for deg.
Hva ingrediensene kan gjøre for deg
Squash (spesielt zucchini og spaghetti squash): Hjelper med å stabilisere skjoldbruskkjertelen og øke produksjonen av skjoldbruskkjertelhormonene T4 og T3. Hjelper med å gjenoppbygge leveren og støtte dens evne til å konvertere skjoldbruskkjertelhormoner. Gir lett assimilérbar glukose til hjernen og resten av nervesystemet, og bidrar til å hele betente nerver forårsaket av EBV.
Løk og vårløk: Nok en fantastisk ressurs, takket være svovelinnholdets evne til å forvirre og slå ned EBV samtidig som det nærer kjertelen selv. Som med korsblomstrede grønnsaker er den skarpe kvaliteten nettopp det som gir dem verdien. Løk betyr mye i kampen mot EBV – kort sagt et kraftig antiviralt middel.
Hvitløk: Antiviralt og antibakterielt, forsvarer mot EBV ved å drepe virusceller. Dreper også streptokokker, EBV-medfaktoren, noe som gir færre urinveisinfeksjoner, bihulebetennelser og færre muligheter for SIBO. Hjelper med å skylle giftig viralt og bakterielt avfall ut av lymfesystemet.
Tomater: Inneholder sin egen variant av vitamin C som er biotilgjengelig for lymfesystemet og leveren, støtter immunforsvaret så det holder seg sterkt mot EBV, og hindrer viruset i å bevege seg lett gjennom kroppen. Dette vitamin C-et støtter også skjoldbruskkjertelens eget immunforsvar i halsområdet. Mens tomatene vokser, absorberer og samler de måneskinnets frekvens om natten, akkurat som skjoldbruskkjertelen samler solstrålene om dagen (som du kan lese om i kapittel 25, «Thyroid Healing Techniques»). Det betyr at tomater, når de spises, styrker skjoldbruskkjertelens radiolignende frekvenser og hjelper til med å skape balanse og homeostase med alle kroppens organer og kjertler.
Nøtter (spesielt valnøtter, paranøtter, mandler og cashewnøtter): Inneholder sporstoffer som sink, selen og mangan, som er nyttige for å støtte skjoldbruskkjertelen. Valnøtter inneholder for eksempel antivirale og antibakterielle fytokjemiske forbindelser som hindrer EBV i å formere seg i leveren, milten og skjoldbruskkjertelen.
Ingredienser
- 1 stor spaghetti squash
- 2 cups terninghakket rødløk
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 cups cherrytomater
- 1 cup skivet sopp (valgfritt)
- 1 ts chilipulver
- 1 ts fjørfekrydder
- 1 ts hvitløkspulver
- ¼ ts karri
- ¼ ts havsalt
- ½ cup soltørkede tomater, bløtlagt 5 minutter i varmt vann
- ¼ cup Brazil Nut Basil «Parmesan» (se nedenfor)
Brazil Nut Basil «Parmesan»
- ¼ cup paranøtter
- ¼ ts havsalt
- ¼ ts tørket basilikum
- 1 hvitløksfedd
Fremgangsmåte
-
Sett ovnen på 400°F. Del spaghetti squashen forsiktig i to og fjern frøene. Fyll et bakebrett med ½ tomme vann og legg squashhalvdelene med snittsiden ned i brettet. Stek squashen i 30 til 40 minutter, til du kan trykke en finger forsiktig mot utsiden av squashen og det blir et merke. Ta halvdelene ut av ovnen. Når de er kjølige nok til å håndtere, bruker du en gaffel til å skrape ut innsiden av squashen og lage «spaghetti»-tråder. Fordel squashnudlene i to boller.
-
For å lage «Bolognese»-en: Ha den terninghakkede løken i en mellomstor kasserolle sammen med 2 ss vann. Sauté løken på middels høy varme til den er gjennomsiktig og mør. Fortsett å tilsette vann, én ss om gangen, etter behov for å hindre at det brenner seg. Tilsett hvitløk, cherrytomater, sopp, chilipulver, fjørfekrydder, hvitløkspulver, karri, havsalt og soltørkede tomater i kasserollen, og fortsett å koke under hyppig omrøring i 5 til 7 minutter, til tomatene blir myke. Bruk en stavmikser og kjør sausen sammen til den er blandet, men fortsatt har biter. Alternativt kan du overføre den til en vanlig blender og pulsere, og passe på å la lokket stå på skrå slik at dampen slipper ut. Server sausen over spaghetti squash-nudlene. Topp med Brazil Nut Basil «Parmesan» og nyt!
-
For å lage «Parmesan»-en: Ha paranøtter, havsalt, basilikum og hvitløk i blenderen eller foodprocessoren og pulsér kort til det danner seg små smuler.
