Disse deilige, smakfulle vårrullene er fylt med revne grønnsaker, hvitløk og ingefær. Ingrediensene er oljefrie, og ved å bruke en airfryer kan du også tilberede dem uten olje. Fritert mat, som tradisjonelle vårruller, er hardt for leveren og problematisk for alle som ønsker å helbrede en kronisk sykdom eller et symptom. Denne oppskriften gir deg en måte å nyte en lignende opplevelse på, uten ulempene.
Derfor er ingrediensene så gode for deg
Løk inneholder svovel (blant annet fytokjemikaliet allicin, andre organosulfider og svovelforbindelser som ennå ikke er avdekket i forskningen), og dette er en del av det som gjør løk til naturens antibiotikum (særlig når den spises rå). Svovelet i løk gjør den fantastisk til å lindre leddsmerter, degenerasjon og ubehag, og til å reparere sener og bindevev.
Rødkål inneholder sykdomsbekjempende pigmenter. Svovelet i kål bærer fytokjemikaliene fra disse pigmentene inn i leveren med stor letthet, noe som gjør rødkål til en av de mest foryngende matvarene for leveren.
Ingredienser
- 1 kopp hakkede vårløk
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss finhakket ingefær
- 1 ts chiliflak (valgfritt)
- 2 kopper hakkede sopp (valgfritt)
- 1 kopp finhakket brokkoli (valgfritt)
- 1 kopp revne gulrøtter
- 1 kopp finhakket rødkål eller hvitkål
- 1 ts havsalt eller 2 ss kokosaminos, mer etter smak
- 1 ss limesaft
- 14–16 rispapir av brun ris
Fremgangsmåte
-
Sett en stor keramisk non-stick-panne på middels høy varme. Tilsett vårløk, hvitløk og ingefær. Stek under stadig omrøring i 3–5 minutter, eller til vårløken er myk. Tilsett litt vann for å hindre at det fester seg.
-
Hvis du bruker sopp, har du den i pannen og steker i 4–5 minutter, til den er myk. Tilsett resten av grønnsakene, havsalt eller kokosaminos og limesaft i pannen, og stek til grønnsakene er myke, under stadig omrøring, i omtrent 3–5 minutter. Ta pannen av varmen og sett til side.
-
Bløtlegg ett rispapir om gangen i vann til det er smidig, og legg det på et skjærebrett eller en ren kjøkkenbenk. Legg omtrent 2 ss fyll like under midten av arket. Brett sidene innover, og rull deretter stramt sammen. Gjenta til alt fyllet er brukt opp.
-
Legg vårrullene i en airfryer. Pass på at det er plass mellom rullene, slik at de ikke klistrer seg sammen. Stek i 8–13 minutter på 400F/200C, til de er gylne og sprø.
Server umiddelbart for å bevare sprøheten.
4 porsjoner
