Søtpotet-nachosuppe

Denne kremete og smaksrike suppen gir en fantastisk kombinasjon av smaker i hver munnfull. Nyt den sammen med en salat for et mettende og helbredende måltid.

Fordeler

Søtpoteter er fytoøstrogene og utfører en viktig funksjon: de kvitter kroppen for ubrukelig, destruktivt, kreftfremkallende østrogen som forstyrrer kroppens hormonfunksjon.

Ingredienser

• 6–7 kopper skrelte og terningkuttede søtpoteter (ca. 900 g)
• 2 ¼ kopper oppvarmet Healing Broth eller vann
• 1 ss hakket fersk, moden sterk pepper
• 2 fedd hvitløk
• 1 ½ ss løkpulver
• 1 ts paprikapulver
• ¼ til ½ ts cayenne
• ½ ts tørket oregano
• 2 ss nypresset limesaft
• 1 ss tomatpuré
• ¼ kopp løst pakket, hakket korianderblad, til servering
• ¼ kopp løst pakket, hakket vårløk, til servering

Fremgangsmåte

1. Legg søtpotetene i en dampkurv over en kjele med kokende vann. Sett på lokk og damp i 15–18 minutter, til de er møre. Ta dem ut og la dem avkjøle i 5 minutter.
2. Ha den dampede søtpoteten i en høyhastighetsblender sammen med den varme Healing Broth eller vann, fersk sterk pepper, hvitløk, løkpulver, paprikapulver, cayenne, oregano, limesaft og tomatpuré. Kjør til suppen er helt glatt, 2–3 minutter på høy hastighet.
3. Fordel suppen i suppeboller og garner med koriander og vårløk. Server umiddelbart.

Gir 2 porsjoner

Tips

• Når du velger mellom Healing Broth og vann, husk at kraften gir en rikere smak. Ferdigkjøpt grønnsakskraft er ikke brukt i oppskriften, fordi det er svært vanskelig å finne en variant som er fri for olje, salt, naturlige aromaer og/eller andre tilsetningsstoffer. For enkelhets skyld kan du lage en porsjon Healing Broth på forhånd og fryse den ned (vurder å helle den i isbitbrett for enkel tining), slik at du har den klar til oppskrifter som denne.
• Se etter en tomatpuré som bare inneholder tomater og ingen andre ingredienser, som salt eller sitronsyre.