Søtpotet-pizzabunn

Denne deilige søtpotet-pizzabunnen er et fantastisk utgangspunkt for alle favorittfyllene dine, som oliven, løk, friske urter, ruccola og en variasjon av friske grønnsaker. Ikke bare det – søtpotetene i bunnen gir også sine egne helsemessige fordeler.

Derfor er søtpotetene gode for leveren

Søtpoteter er en viktig lagringskilde for glukose og glykogen for leveren. Alle søtpoteter og yams er gunstige, også hvite søtpoteter. I likhet med vanlige poteter bidrar de til å støtte nesten alle funksjoner leveren er ansvarlig for inne i kroppen. Søtpoteter har fytokjemiske egenskaper som beroliger en opphetet, sint, stagnert, treg og toksisk lever og bidrar til å forebygge kramper. De tilbyr også en rekke hormonbalanserende fytokjemikalier for leveren; leveren bruker søtpoteter og yams til å regulere og kontrollere enkelte av sine hormonfunksjoner.

Ingredienser

Til bunnen:

• 2 søtpoteter, skrelt og i terninger (gir ca. 1 kopp kokt søtpotet)
• 3 ss arrowroot-stivelse
• 3 ss kokosmel
• 1/2 ts tørket oregano
• 1/2 ts havsalt

Marinarasaus:

• 1/3 kopp tomatpuré
• 1/2 ts tørket oregano
• 1/2 ts tørket timian
• 2–3 ss vann
• Havsalt og pepper, etter smak

Fyll (valgfri kombinasjon av disse):

• 1/2 rødløk, fint skåret
• 3–4 cherrytomater, delt i to
• 1/4 rød paprika, i terninger
• 5–6 oliven
• 1/4 liten zucchini, i skiver
• En håndfull frisk ruccola
• En håndfull frisk basilikum

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 400 °F (ca. 200 °C).
2. Legg søtpotetterningene i en dampkoker. Sett på lokk og damp i 10–15 minutter, til de er møre. Ta dem ut og la dem avkjøles.
3. Legg søtpotetene i en bolle og mos dem med en gaffel eller potetmoser til massen er jevn. Mål opp 1 kopp most søtpotet og ta vare på resten til en annen oppskrift.
4. Ha søtpoteten i en bolle sammen med kokosmel, arrowroot-stivelse, tørket oregano og havsalt. Bland til det er jevnt. Sett til side.
5. Lag marinarasausen ved å blande tomatpuré, tørket oregano, tørket timian, vann, havsalt og sort pepper i en bolle og vispe til alt er godt blandet.
6. Gjør klar et stekebrett kledd med bakepapir og legg deigen på det. Bruk hendene til å spre deigen ut til 1/4 tommes tykkelse. Stek i ovnen i 20 minutter, til den er blitt hard på toppen.
7. Legg marinarasausen og ønsket fyll på pizzaen. Stek i ytterligere 10 minutter, til kantene er gylne. Legg på frisk ruccola eller basilikum og server umiddelbart.

Gir 1 pizza.