Søtpoteter er en utrolig næringsrik matvare som er stappfull av antioksidanter som betakaroten, vitamin C, E og D og mineraler som mangan og jern. De inneholder også mye kalium, som bidrar til å senke blodtrykket ved å fjerne overflødig natrium og regulere væskebalansen i kroppen. Søtpoteter er en utmerket anti-stressmat og er kjent for å hjelpe musklene å slappe av, roe nervene og balansere den kognitive funksjonen.
Anti-kreft og fordøyelse
De er også en av de beste anti-kreftmatvarene og kan særlig bidra til å forebygge bryst-, tarm-, lunge-, hud- og munnkreft. Søtpoteter er kjent for å være lett fordøyelige og er svært gode ved magesår, betente tarmer, fordøyelsesproblemer og forstoppelse. Søtpoteter inneholder forbindelser som kalles phytochelatins, som kan binde seg til tungmetaller som bly, kvikksølv, kobber og kadmium og trygt føre dem ut av kroppen.
Mødre har til og med gitt barn som ved et uhell har svelget en metallgjenstand som en mynt, rikelig med søtpotet, slik at den fester seg til gjenstanden og gjør at den passerer lettere. Helsefordelene ved søtpoteter er mest biotilgjengelige når de spises rå, dampkokte eller bakte.
Slik tilbereder du søtpoteter
Prøv å lage en enkel fettfri søtpotetsuppe: damp søtpotetene til de er myke, ha dem i en blender eller food processor og kjør til det er kremet og glatt. Krydder som nellik, kanel, ingefær, chilipepper eller karri kan tilsettes for smak og et ekstra næringsboost.
Bakte søtpoteter kan oppbevares i kjøleskapet og senere skjæres i skiver over en frisk grønn salat til en mettende lunsj eller middag. Søtpoteter er også deilige most med en dæsj olivenolje, kokossmør eller avokado.
Tips
Søtpoteter er en beroligende, tilfredsstillende og svært helbredende matvare – vurder å finne flere måter å inkludere dem i kostholdet ditt.
