Tikka Masala

Møre grønnsaker dekkes av en aromatisk og kremet tikka masala-saus full av krydder og smak i denne deilige curryoppskriften. Perfekt til familiemiddagen eller når du har venner på besøk – du kan nyte denne tikka masalaen med blomkålris eller velge det glutenfrie kornslaget du liker best, som hirse, quinoa eller brun ris.

Fordeler

Løk er rik på sporstoffene sink, mangan, jod og selen, og hjelper med å forynge huden og beskytte lungene.

Brokkoli er et allbruks-multivitamin for kroppen, og i tillegg inneholder den biotilgjengelige sporstoffer og andre næringsstoffer som styrker alle kroppens systemer.

Ingefær hjelper kroppen ut av en reaktiv tilstand ved å berolige nerver og muskler.

Ingredienser

• ca. 2,5 dl hakket løk
• 5 fedd hvitløk, finhakket
• 2,5 cm frisk ingefær, finhakket
• 1–2 ts finhakket rød chili/sterk pepper
• 1 ts malt gurkemeie
• 1 ts malt koriander
• ½ ts malt spisskummen
• 2 ts garam masala
• 1 boks (ca. 400 g) eller ca. 3,5 dl hakkede tomater
• ca. 2,5 dl Healing Broth
• 1 boks (ca. 400 g) eller ca. 3,5 dl kikerter ELLER ca. 3,5 dl grønnsaker etter eget valg, som blomkål, brokkoli, gulrøtter og/eller paprika
• 1 ss tomatpuré
• ca. 3 dl kokosmelk, delt i to porsjoner
• 3–4 friske eller tørkede karriblader (valgfritt)
• havsalt etter smak (valgfritt)
• ca. 1,2 dl grovt hakket korianderblad, til servering
• ca. 6–9 dl blomkålris, brun ris, quinoa eller hirse, til servering

Fremgangsmåte

1. Sett en stor keramisk gryte med slippbelegg på middels høy varme. Tilsett løken og stek i 5–8 minutter, til den er myk og har fått farge. Tilsett litt vann om nødvendig for å hindre at den kleber. Tilsett hvitløk, ingefær og chili, og fortsett å steke i 1–2 minutter til det dufter. Tilsett krydderne og stek i ytterligere 30 sekunder mens du rører hele tiden.

2. Tilsett de hakkede tomatene, Healing Broth, kikerter, tomatpuré, ca. 1,8 dl av kokosmelken og karribladene (hvis du bruker dem) i gryten. La det småkoke i 15–25 minutter, til sausen er tykk og kikertene myke.

3. Skru av varmen og tilsett resten av kokosmelken (ca. 1,2 dl) i gryten. Smak til med havsalt (hvis du bruker det).

4. Server umiddelbart med blomkålris, brun ris, quinoa eller hirse, og topp med frisk koriander.

Til 4 personer