Kombinasjonen av søt vannmelon med aromatiske urter, hvitløk og tomater gjør denne rå vannmelon-gazpachoen full av smak. Forfriskende og dypt hydrerende er denne gazpachoen en perfekt lett lunsj, spesielt på varme dager eller når du føler deg stresset. Den kan til og med være en flott frokost, fordi den best nytes på tom mage.
Derfor er ingrediensene så gode
Vannmelon er også kjent for å redusere betennelse betydelig, hjelpe med å skylle ut ødemer, bidra til vekttap og lindre depresjon. Vannmelon kan også styrke immunforsvaret og styrke synet. Vannmelon inneholder ikke i nærheten så mye sukker som folk flest tror – den har halvparten så mye sukker som et eple. Vannmelon er også full av antioksidanter som kan nøytralisere frie radikaler og bidra til å forebygge kroniske sykdommer.
Tomater inneholder sin egen type vitamin C som er biotilgjengelig for lymfesystemet og leveren, støtter immunforsvaret så det holder seg sterkt mot virus, og hindrer virus i å bevege seg uhindret gjennom kroppen.
Agurk har en ungdomskilde-effekt og hydrerer oss på det dypeste cellulære nivået som er mulig. I tillegg gjør agurkens kjølende effekt den utmerket til foryngelse og spesielt effektiv til å kjøle ned en varm, stagnant lever. Spist hver dag kan agurk reversere leverskader og skru tilbake 10 til 15 år med toksineksponering (inkludert tungmetaller og plantevernmidler som DDT) og dårlig kosthold. Det gjør denne grønnsaken (egentlig en frukt) til en spesiell alliert når det gjelder å redusere oppblåsthet.
Ingredienser
- 3 mellomstore tomater, i terninger – ta til side halvparten
- 4 kopper vannmelon uten frø, grovt hakket – ta til side halvparten
- 1 slangeagurk (English cucumber), i terninger – ta til side halvparten
- 1 stang selleri
- 1 hvitløksfedd
- 1/2 liten chilipepper, uten frø og grovt hakket
- 1/4 kopp fersk basilikum – ta til side et par blader til pynt
- 1/4 kopp fersk mynte – ta til side et par blader til pynt
- 4 ss limesaft
- Havsalt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- Ha vannmelon, tomater, agurk, selleri, hvitløk, chilipepper, basilikum, mynte, limesaft, salt og pepper i en blender og kjør til jevn konsistens.
- Hell over i en bolle og topp med hakket vannmelon, tomater, agurk, urter, havsalt og pepper.
- Server umiddelbart.
Porsjoner: 2
