El kale es una verdura de hoja cargada de nutrientes que contiene increíbles propiedades curativas y rejuvenecedoras. El kale es rico en ácidos grasos omega-3, clorofila, aminoácidos, vitaminas A, C, E, K, del complejo B y minerales como hierro, magnesio, cobre y potasio. El kale es una potencia anticancerígena y contiene fitoquímicos como los glucosinolatos, que ayudan a proteger el cuerpo del cáncer de mama, de colon, de próstata, de ovario y de vejiga.
Beneficios del kale
Estos glucosinolatos también se conocen por desintoxicar el cuerpo a nivel genético y tienen la capacidad de transformar literalmente tu cuerpo y tu salud. El kale también contiene una cantidad excepcionalmente alta de antioxidantes, como los carotenoides y los flavonoides, que son esenciales para proteger el cuerpo de enfermedades degenerativas como las cardiopatías, la diabetes, la prostatitis, la osteoporosis y los trastornos neurológicos.
El kale contiene un azufre orgánico con potentes propiedades antibióticas, antivirales y antiinflamatorias que trabajan para potenciar el sistema inmunitario y aportan beneficios significativos frente a la inflamación crónica y el estrés oxidativo que se observan en afecciones como la fibromialgia, la artritis reumatoide, la sinusitis crónica, el síndrome de fatiga crónica, la EPOC y la enfermedad inflamatoria intestinal. El kale también contiene isotiocianatos, que han demostrado ayudar a proteger el estómago de la bacteria H. pylori.
Cómo usarlo
El kale forma parte de la familia de verduras Brassica, conocida por estimular suavemente el hígado y otros tejidos y órganos para sacarlos de la estancación. El kale morado es una variedad suave y más dulce de kale que es una adición deliciosa y hermosa a cualquier comida. El kale morado es excelente para añadir a tu zumo verde, wraps, ensaladas o verduras al vapor.
Prueba esta sencilla receta para una Ensalada de Kale Saludable:
Ingredientes
- 1 pepino, en cubos
- 3 tallos de apio, picados
- 2 tomates grandes, picados
- 1/2 manojo de cebolletas, picadas
- 1/2 manojo de kale morado, finamente picado
- 1 aguacate, en cubos
- 1-2 naranjas, exprimidas sobre la ensalada
Preparación
- Mezcla todo junto en un bol, come y disfruta.
