El calabacín (zucchini) es un alimento altamente alcalino y una de las verduras más suaves y fáciles de digerir. Es una gran fuente de vitamina A, C y del complejo B, además de minerales como el hierro, el zinc, el potasio y el manganeso. Tiene mucha fibra y pocas calorías, lo que lo convierte en un alimento excelente para perder peso, y ayuda a reducir el estreñimiento y la hinchazón.
Antioxidantes y potasio
El calabacín es rico en antioxidantes polifenólicos, esenciales para ayudar a proteger al cuerpo del envejecimiento, las enfermedades y los padecimientos. El calabacín también es una buena fuente de potasio, un electrolito intracelular importante que ayuda a mantener el equilibrio de líquidos y a normalizar la presión arterial, y es vital para ayudar a prevenir infartos y derrames cerebrales.
Beneficios para la salud
El calabacín contiene fitonutrientes importantes para la salud de la próstata, ya que pueden ayudar a reducir los síntomas de la hipertrofia prostática benigna (BOH). También contiene potentes compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar con el asma, la artritis reumatoide y la fibromialgia. Además, se sabe que el calabacín es particularmente beneficioso para la hipertensión, las cataratas, la degeneración macular, la aterosclerosis, la diabetes, el edema, la esclerosis múltiple y los cánceres de estómago y de colon.
Cómo comerlo
El calabacín se puede comer crudo, al vapor, asado o salteado. El calabacín crudo se puede cortar en espiral para hacer espagueti y es un sustituto saludable de los platos de pasta para dietas sin gluten, sin cereales, de comida cruda, veganas, vegetarianas o paleo. El calabacín también queda maravilloso añadido a ensaladas, sopas, wraps, rollos de nori y salteados. El calabacín fresco se encuentra fácilmente en tu supermercado o tienda de alimentos saludables, y de temporada en el mercado de productores.
