Mange mennesker går gjennom livet med kronisk dehydrering, uten å ane hvilken negativ effekt det har på helsen. Agurk er den perfekte motgiften. Den har en ungdommens kilde-effekt og hydrerer oss på det dypeste cellulære nivået som er mulig. I tillegg gjør agurkens kjølende virkning den svært god til foryngelse, og spesielt effektiv til å kjøle ned en varm og stagnert lever. Spist daglig kan agurk reversere leverskade og skru tilbake 10–15 år med toksinbelastning (blant annet fra tungmetaller og plantevernmidler som DDT) og dårlig kosthold. Det gjør denne grønnsaken – som egentlig er en frukt – til en særlig alliert mot oppblåsthet.
Fersk agurkjuice er verdens beste foryngelsestonikum. Den inneholder elektrolyttforbindelser som er spesielt rettet mot å nære og kjøle ned overbelastede binyrer og nyrer som sliter med oppgaven med å filtrere ut toksisk avfall og blir overopphetet av toksisk urinsyre. Hvis du har nyresykdom, går på dialyse eller mangler en nyre, kan daglig inntak av agurkjuice være ekstremt gunstig. Agurkens kjølende effekt på kjertler og organer gjør den også til et fantastisk febernedsettende middel for både barn og voksne. Når du juicer agurk, frigjøres de magiske febernedsettende forbindelsene og stoffene som bidrar til å dempe feber som vann på ild.
Agurkens spor av aminosyrene glycin og glutamin, kombinert med det ekstreme og svært aktive innholdet av enzymer og koenzymer, pluss overfloden av mer enn 50 spormineraler, gjør den til et utmerket transportsystem for nevrotransmitterstoffer. Det er gode nyheter hvis du har med angst eller andre nevrologiske tilstander å gjøre. Agurk gir også annen viktig næring, som klorofyll i skallet som er bundet til B-vitaminer og vitamin A og C. Og agurk støtter fordøyelsen; den inneholder uoppdagede koenzymer som en dag vil bli kalt talafinns. Sammen med enzymer som medisinsk forskning har oppdaget (som erepsin), hjelper talafinns kroppens prosess med å fordøye proteiner, slik at du får mest mulig ut av alt du spiser.
Tilstander
Hvis du har noen av følgende tilstander, prøv å få agurk inn i livet ditt:
- Nyresykdom, nyresvikt, manglende nyre, binyretretthet, angst, Epstein-Barr-virus (EBV)/mononukleose, diabetes, hypoglykemi, migrene, amyotrofisk lateralsklerose (ALS), eksem, psoriasis, transient iskemisk anfall (TIA), uforklarlig infertilitet, bekkeninfeksjon (PID), lav batterikapasitet i forplantningssystemet, forkjølelse, influensa, cytomegalovirus (CMV), HHV-6, helvetesild, kronisk utmattelsessyndrom (CFS), fibromyalgi, multippel sklerose (MS), lupus, postural takykardisyndrom (POTS), dysautonomi, sepsis, soppinfeksjoner, E. coli-infeksjon, streptokokkinfeksjon, solbrenthet
Symptomer
Hvis du har noen av følgende symptomer, prøv å få agurk inn i livet ditt:
- Feber, flass, oppblåsthet, magespasmer, stagnert lever, dehydrering, hodepine, tørr og/eller kløende hud, hetetokter, vektøkning, menopausesymptomer, symptomer på premenstruelt syndrom (PMS), engstelse, nevralgi (inkludert trigeminusnevralgi), matintoleranse, betennelse, blodtoksisitet, acidose, ryggsmerter, alle nevrologiske symptomer (inkludert kribling, nummenhet, spasmer, rykninger, nervnesmerter og tetthet i brystet), lav saltsyre (magesyre)
Følelsesmessig støtte
Det er en grunn til at vi sier at noen er «rolig som en agurk». Hvis du eller noen du er glad i sliter med sinne, bør du få agurk inn i kostholdet. Tilby agurkskiver til alle du kjenner som lett blir rasende, misfornøyde, sure, gretne, irriterte, opphetede eller rett og slett fiendtlige.
Åndelig lære
Fordi de er grønne og vi spiser dem i salater, tenker vi ofte på agurker som en grønnsak. Når vi åpner en, husker vi likevel at alle de små frøene betyr at agurken egentlig er en frukt. Det er en kraftfull påminnelse om at det ytre og de båsene andre setter oss i, ikke utgjør hele sannheten om hvem vi er. Svært ofte har vi selv et talent, en egenskap eller en gave som noen ikke ville kunne gjette bare ved å se på oss. Agurk lærer oss å lete dypt inne i oss selv og i hverandre etter miraklene vi alle bærer på.
Tips
- For resultater du kan se, prøv å spise to agurker daglig.
- I stedet for å juice en mengde grønnsaker og frukter samtidig, prøv å juice agurk alene. Som sellerijuice har ren agurkjuice unike helbredende egenskaper. Drikker du 16 unser (ca. 4,7 dl) ren agurkjuice regelmessig, kan det ha en livsendrende effekt.
- Hvis du prøver å holde korn ute av kostholdet, kan du gjøre agurk om til nudler med en spiralizer eller en julienne-skreller. Agurknudler er mer hydrerende og smaker bedre enn de mer populære squashnudlene. Prøv engelske agurker for best nudelresultat.
- Når du bruker konvensjonelle agurker, må du skrelle skallet før du spiser dem, for å unngå å få i deg det toksiske vokslaget.
Agurknudel-bolle
Denne rene, kjølige nudelbollen gir deg en lett og forfriskende følelse. De asiatisk inspirerte smakene lime og sesam vendes sammen med agurk, gulrot og cashew i en vakker miks av farge og knas. Denne milde retten kan enkelt gjøres sterkere ved å tilsette ekstra chiliflak helt til slutt, til du finner din perfekte smak. Du ender opp med en bolle som er like vakker som den er deilig.
Ingredienser
- 4 agurker
- 2 store gulrøtter
- 2 teskjeer sesamolje
- 2 teskjeer sesamfrø
- Saft fra ca. 2 lime
- Chiliflak (valgfritt)
- 1/2 kopp hakket koriander
- 1/2 kopp hakket basilikum
- 1/2 kopp hakkede cashewnøtter
Fremgangsmåte
- Skjær agurkene og gulrøttene i tynne strimler med en julienne-skreller, kniv eller spiralizer.
- I en stor bolle vender du agurk- og gulrotnudlene sammen med sesamolje, sesamfrø, limesaft og chiliflak, hvis du bruker det.
- Rett før servering topper du blandingen med hakket koriander, basilikum og cashewnøtter. Nyt!
Gir 2 porsjoner.
