Fordeler med asparges
Asparges er en av de mektigste grønnsakene i verktøykassen din for heling. Den er rik på essensielle mineraler som selen, sink og mangan, som er avgjørende for et sterkt og friskt immunforsvar. Den er også rik på vitamin A, K og B-kompleks, inkludert folat, som er en byggestein for et friskt hjerte- og karsystem og for kvinner som prøver å bli gravide.
Asparges inneholder asparaginsyre, en aminosyre som nøytraliserer overskudd av ammoniakk i kroppen – ofte årsaken til utmattelse, hodepine og dårlig fordøyelse. Den inneholder betydelige mengder sunn fiber og protein, som bidrar til å holde blodsukkernivået stabilt, forebygge forstoppelse, stabilisere fordøyelsen og stoppe trangen til å spise for mye.
Det finnes en forbindelse som kalles asparagin i asparges. Det er et naturlig vanndrivende middel som bryter ned oksal- og urinsyrekrystaller som er lagret i muskler og nyrer, og skiller dem ut gjennom urinen. Dette naturlige vanndrivende middelet er nyttig for å redusere vannretensjon, oppblåsthet og hevelser i kroppen. Asparges er også rik på glutation, som er en antioksidant-kraftpakke og spesielt gunstig for dem som lider av autoimmune tilstander, leversykdom, hjertesykdom, kreft og diabetes. Den er kjent for å bidra til å styrke lever, nyrer, hud, leddbånd og knokler, og innholdet av klorofyll gjør den til en utmerket blodbygger.
Asparges inneholder også inulin, som fremmer gode bakterier i tarmen, noe som øker næringsopptaket og bidrar til at immunforsvaret fungerer som det skal. Asparges er en næringsrik og deilig grønnsak som kan spises rå eller dampet og tilsettes suppe, salater, gryteretter, ris og/eller grønnsaksretter.
Ristet aspargessalat
I dagens oppskrift blir aspargesen ristet i ovnen og servert på toppen av en frisk salat som på perfekt vis smelter sammen kjølige og varme elementer. Den ristede aspargesen og tomatene varmer deg fra topp til tå, mens et friskt puff av sitron, møre bladgrønnsaker og den deilige sprøheten fra pinjekjerner treffer alle de rette smakene og teksturene. Det tar bare noen minutter å tilberede, og er en ren, grønn måte å nyte måltidet på!
Ingredienser
- 1 bunt asparges, endene fjernet
- 2 kopper cherrytomater
- 8 kopper blandede salatblader
- 2 ss pinjekjerner
- 1 sitron
- 1 ts olivenolje (valgfritt)
- 1/4 ts havsalt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 375 grader.
- På et stekebrett kledd med bakepapir legger du aspargesstenglene jevnt utover. Pensle med olivenolje og dryss over havsalt hvis du ønsker det. Rist i 12 minutter, eller til de er møre.
- Legg cherrytomatene på stekebrettet ved siden av aspargesen. Rist i 12–15 minutter, til de er litt rynkete.
- Fordel de blandede salatbladene mellom to tallerkener. Legg asparges og cherrytomater på toppen.
- Topp salaten med pinjekjerner, en raus sitronpresse og nykvernet sort pepper.
