Denne retten kan lages med rå eller kokt blomkålsris. Det kan virke skremmende å tenke på å lage egne sushiruller, men det er overraskende enkelt. De trenger ikke se perfekte ut for å smake fantastisk! Mulighetene for fyll i sushirullene er uendelige. Prøv å bruke friske urter som mynte, basilikum og koriander for et friskt tvist, eller utforsk andre levervennlige grønnsaker som reddiker, asparges eller spirer. Du kan til og med bruke kokte grønnsaker som søtpotet eller ulike typer squash.
Blomkål
En næringsrik grønnsak som er utmerket for å støtte et sterkt immunsystem og optimal helse. Blomkål er utrolig rik på vitamin C, K og B-kompleks og mineraler som bor, kalsium, molybden og tryptofan. Den er også en god kilde til protein av høy kvalitet som lett tas opp i kroppen. Blomkål inneholder kraftfulle antikreftforbindelser som indol-3-karbinol og sulforafan, som er spesielt gunstige for å bidra til å forebygge bryst-, livmorhals-, eggstokk-, tykktarms-, mage- og prostatakreft.
Agurk
Agurk er en alliert for leveren takket være evnen til å hydrere den. Leveren din trenger hele tiden levende vann fylt med mineraler og andre næringsstoffer, fordi leveren holder blodet ditt hydrert. Den er avhengig av kilder som agurk for dette levende vannet. Dette minimerer «dirty blood syndrome» ved å hjelpe til med å redusere fett og toksiner i skittent blod. Fytokjemiske forbindelser i agurk virker antiinflammatorisk på tynntarmen og tykktarmen. Agurk har også en skånsom blodfortynnende evne, slik at detox kan skje naturlig, uten hindring.
Ingredienser
- ½ blomkål
- 6 ark ristet nori
Valgfritt fyll
- 1 agurk, tynt skåret
- 1 gulrot, tynt skåret
- 1 rød paprika, tynt skåret
- 1 kopp tynt skåret rødkål
- 1 avocado, tynt skåret (utelates hvis du vil ha fettfritt)
- ½ kopp vann
Thai chilisaus
- 1 kopp cherrytomater eller druetomater
- 1 kopp kaldt vann eller ferskpresset appelsinjuice
- ¼ kopp soltørkede tomater
- 1 hvitløksfedd
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss honning
- ¼ ts røde pepperflak
- 1 ss finhakket thai rød chili eller moden jalapeño
Fremgangsmåte
-
Del blomkålen i buketter (det skal gi omtrent 6 kopper buketter). Ha bukettene i en food processor og puls til du får en rislignende tekstur. Ha blomkålsrisen i en mellomstor bolle og sett den til side.
-
Hvis du foretrekker kokt blomkålsris, steker du den tilberedte blomkålen i en sautépanne på middels varme og rører ofte i 5 til 7 minutter til den er mør. Du trenger ikke tilsette olje eller vann i pannen, siden blomkålen i seg selv skal være fuktig nok til å unngå at den setter seg fast. Når blomkålsrisen er mør, setter du den til side i en mellomstor bolle for å kjøle seg ned.
-
Legg ett ark nori på et skjærebrett. Ta omtrent ¾ kopp blomkålsris på enden av nori-arket som er nærmest deg, og fordel det i et jevnt lag som dekker den nederste halvdelen av arket. Legg ønsket fyll av grønnsaker i midten av blomkålsrisen.
-
Løft nori forsiktig fra den nederste kanten nærmest deg og begynn å rulle stramt mot toppen. Rett før du fullfører rullen, dypper du fingeren i vannet eller appelsinjuicen og stryker den langs den øverste kanten av arket. Dette hjelper nori-arket å klebe til seg selv når du fullfører rullen. Bruk en skarp kniv og skjær hver sushirull i jevne biter.
-
For å lage thai chilisausen blender du de friske tomatene, vannet, de soltørkede tomatene, hvitløken, sitronsaften, honningen og de røde pepperflakene sammen med opptil 1 ss finhakket thai rød chili eller jalapeño, etter hvor sterk du vil ha den.
Gir 2 porsjoner
