Fersk tomatsalsa er en av de mest allsidige oppskriftene for å tilføre smak og næring til et hvilket som helst måltid. Prøv den som dip; som topping på salater, dampede eller bakte grønnsaker, potetnachos eller pasta; eller i salatblader, collard-wraps, nori-ruller, potettortillaer, søtpotettortillaer eller hvilket som helst annet måltid du er glad i! Du vil kanskje lage denne tomatsalsaen i større mengder, slik at du kan nyte den sammen med måltidene dine flere dager på rad.
Tomater
Tomater tilfører kritiske mikronæringsstoffer, fytokjemikalier, vitaminer og mineraler som støtter mange funksjoner i leveren. Lykopen er et høyt verdsatt næringsstoff som leveren setter pris på: leveren bruker det til å skjerme seg mot celleskade, og i tillegg hjelper lykopen leveren med å avgifte røde blodceller trygt, smidig og effektivt. Fruktsyrene i tomater bidrar til å holde gallblæren sunn, hjelper med å kvitte seg med slagg fra gallblæren og kan til og med redusere størrelsen på gallestein. Selv dårlig dyrkede tomater har høyt mineralinnhold. Disse mineralene kommer ofte helt inn til den dype, indre kjernen av leveren, og hjelper til med å forebygge sykdom der den vanligvis starter hos mennesker. Tomater vokser om natten, i måneskinn, og leveren responderer også på måneskinn – når det er fullmåne, har leveren en tendens til å jobbe hardere med rensing, filtrering og prosessering i de små morgentimene. Når økologiske tomater eller arvetomater er en del av kostholdet, samarbeider fullmåneenergien de samlet inn i vekstsyklusen, med leverens evne til å rense. Hvis du unngår tomater på grunn av det trendy natt-skygge-hatet som stadig dukker opp igjen og igjen, går du glipp av å holde leveren sunn og forebygge sykdom.
Løk
Løk er svært lik hvitløk og har antimikrobielle svovelforbindelser som driver uvennlige patogener ut av leveren. Løk har en desinfiserende egenskap for leveren og hindrer at den blir betent. Den forbedrer også leverens temperaturkontroll eller «termostat», slik at leveren kan varme seg opp og kjøle seg ned på riktig måte.
Ingredienser
- 4–5 mellomstore tomater, finhakket
- 1/2 rødløk, finhakket
- 3 ss limesaft
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 serrano-chili eller jalapeño, finhakket
- 1/3 kopp hakket frisk koriander
- havsalt (valgfritt)
- 1/2 ts malt spisskummen (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Ha alle ingrediensene i en mellomstor bolle.
- Rør godt sammen.
- Server med en gang, eller sett i kjøleskapet til du skal bruke den.
Til 3–4 personer
