Frokost-potetbake

Hvis du er vant til å spise tyngre mat til frokost, som egg og bacon, pannekaker eller havregrøt med melk, men ønsker et fettrifritt frokostalternativ som kan hjelpe deg å bli frisk, er denne kremete og deilige frokostbaken et fantastisk valg! Den er også et flott alternativ til lunsj eller middag. Du kan servere denne frokost-potetbaken til familie eller venner, eller nyte den over flere måltider eller dager helt for deg selv. Lek gjerne med de valgfrie tilsetningene for variasjon og moro!

Fordeler med poteter

Poteter er rike på aminosyrer som spesifikt hemmer virusvekst. De inneholder mye glukose som gir næring til leveren, siden det er nøyaktig det leveren trenger for å holde seg sterk. De hjelper også med å bygge opp glykogenlagrene, nettopp den ressursen som beskytter oss mot blodsukkerproblemer, vektoppgang, fettlever og dirty blood syndrome. Poteter holder leveren jordet og stabil og gir oss en god konstitusjon. De har evnen til å hjelpe med å reversere mange varianter av kronisk sykdom.

Ingredienser

Potet-ostsaus:

• 2 kopper skrelte og terningdelte poteter
• 2 ss fint hakkede gulrøtter
• 2 ts løkpulver
• 1 ts hvitløkspulver
• 1/4 ts gurkemeie
• 1/4 ts paprika
• 2 ts sitronsaft
• 1–2 ss vann

Valgfrie tilsetninger:

• 1 kopp tynt skivede løk, kokt i vann til de er karamelliserte
• 1 kopp fint hakket brokkoli
• 1 kopp hakkede sjampinjonger, kokt i vann til de er myke
• 1 ss fint hakket persille

Fremgangsmåte

1. For å lage potet-ostsausen: sett potetene og gulrøttene i en dampkoker eller et dørslag over en kjele med kokende vann. Dekk med lokk og damp i 10–15 minutter, til de er møre når du stikker en gaffel i dem.
2. Ta de kokte potetene og gulrøttene ut av dampkokeren og ha dem i en blender mens de fortsatt er varme. Tilsett løkpulver, hvitløkspulver, gurkemeie, paprika, sitronsaft og vann. Kjør til blandingen er tykk og jevn, og tilsett så lite vann som mulig for at den skal gå rundt i blenderen.
3. Forvarm ovnen til 400°F/200°C.
4. Legg et lag med skivede poteter i bunnen av en ildfast form av middels størrelse, og deretter et lag med de valgfrie tilsetningene du ønsker. Gjenta lagene til du går tom for potetskiver og tilsetninger. Hell potet-ostsausen jevnt over, og fordel den med en slikkepott slik at den dekker toppen av potetene.
5. Stek i 40–50 minutter, til potetene er myke og toppen er gyllenbrun. Hvis toppen blir brun før potetene er helt gjennomkokt, dekker du til toppen til potetene er ferdige.
6. La baken avkjøles i 10–15 minutter før servering. Nyt!

Gir 4–6 porsjoner.