Disse sunne, fettfattige og fargerike grønnsaks-vårrullene er morsomme å lage – og enda bedre å spise! Du kan følge oppskriften nøyaktig, eller eksperimentere med andre kombinasjoner av frukt, urter og grønnsaker du liker. Du kan til og med involvere familie eller venner og lage og nyte dem sammen. Vi håper du liker dem!
Fordeler
I denne oppskriften er agurken en alliert for leveren, takket være evnen den har til å hydrere den. Leveren din trenger hele tiden levende vann fylt med mineraler og andre næringsstoffer, fordi leveren holder blodet ditt hydrert. Den er avhengig av kilder som agurk for å få det levende vannet. Dette minimerer «dirty blood syndrome» ved å bidra til å redusere fett og toxiner i skittent blod. Fytokjemiske forbindelser i agurk virker antiinflammatorisk på tynntarmen og kolon. Agurk har også en mild blodfortynnende evne, slik at detox kan skje naturlig, uten hindring.
Reddik er en annen stjerneingrediens i denne oppskriften. Den er en sterk medisin for leveren vår. Den skarpe, bittende naturen til reddik kommer fra en sammensetning av kjemiske forbindelser, mange av dem uoppdagede, som virker desinfiserende på leveren, stopper patogeninfeksjon og styrker leverens personlige immunforsvar ved å øke de hvite blodcellenes evne til å bekjempe og ødelegge inntrengere.
Ingredienser
- 10–12 ark rispapir (brun ris)
- 1/4 liten rødkål, tynt skåret
- 1 stor gulrot, skåret i staver
- 3–4 reddiker, tynt skåret
- 1/4 kopp frisk koriander
- 1/2 engelsk agurk, skåret i staver
- 1 mellomstor avokado, i tynne skiver (valgfritt)
- 1–2 ts sorte eller hvite sesamfrø, til pynt (valgfritt)
Dippingsaus
- 1/4 kopp tahini
- 2 1/2 ss limesaft
- 1 1/2 ss lønnesirup
- 2–3 ss vann
- 1/2 inch (ca. 1,5 cm) frisk ingefær, finrevet
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 1/4 ts malt koriander
- 1/4 ts malt spisskummen
- 1/4 ts cayennepepper (valgfritt)
- 2 ts coconut aminos (valgfritt)
- Havsalt etter smak (utelates hvis du bruker coconut aminos)
- Sort pepper etter smak
Fremgangsmåte
- Lag sausen ved å ha alle sausens ingredienser i en bolle og vispe til den er jevn og godt blandet. Tilsett vann til du får ønsket konsistens. Hell den over i en serveringsbolle og sett til side.
- For å lage vårrullene: fyll en bolle eller panne som er stor nok til å romme rispapiret, med varmt vann. Bløtlegg rispapiret i vannet i ca. 30 sekunder – til det er bøyelig, men ikke bløtt. Legg rispapiret på en arbeidsflate og fordel fyllet på den tredjedelen av rispapiret som er nærmest deg. Brett inn venstre og høyre kant av rispapiret, og rull deretter fra bunnen og opp for å dekke fyllet. Rull stramt hele veien – rispapiret er klebrig og forsegler seg selv. Gjenta med resten av ingrediensene.
- Ved servering kan du la rullene være hele eller skjære dem i to med en skarp kniv. Strø over sesamfrø (hvis du bruker det) og server med dippingsausen.
Til 2 personer
