Klebrig sesamblomkål

Denne oppskriften blir sannsynligvis en favoritt blant folk flest. Den er full av smak og en fin balanse mellom klebrig og sprø. Blomkål er stjerneingrediensen og et perfekt kjøretøy for denne deilige sausen. Nyt denne oppskriften sammen med en vakker salat til et måltid, eller server den som tilbehør til hvilken som helst rett du måtte ønske.

Derfor er blomkål bra for deg

Blomkål er en næringsrik grønnsak som er utmerket for å støtte et sterkt immunforsvar og optimal helse. Blomkål er utrolig rik på C-vitamin og B-kompleks og mineraler som bor, kalsium, molybden og tryptofan. Den er også en god kilde til protein av høy kvalitet som lett tas opp i kroppen. Blomkål inneholder kraftige anti-kreftforbindelser som indol-3-karbinol og sulforafan, som er spesielt gunstige for å bidra til å forebygge bryst-, livmorhals-, eggstokk-, tarm-, mage- og prostatakreft.

Ingredienser

Til blomkålen:

• 1 middels stort blomkålhode, delt i munnfullstore buketter
• 1 1/3 kopp kassavamel
• 1 1/2 kopp vann, mer ved behov
• 1/2 ts havsalt (valgfritt)

Til sausen:

• 1/2 kopp coconut aminos
• 2 ss lønnesirup
• 1 ts sesamolje
• 2 ss limesaft
• 1/2 ts røde pepperflak
• 1 ss tomatpuré
• 3 hvitløksfedd, fint revet
• 1 ss revet ingefær
• 2 ss arrowrootmel
• 1/2 kopp vann eller grønnsakskraft, mer ved behov
• 2 ts sesamfrø, til pynt
• 2 ss hakket vårløk, til pynt

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 425 °F (ca. 220 °C). Kle et stort stekebrett med bakepapir.
2. I en stor bolle, visp sammen kassavamel, vann og havsalt (hvis du bruker det). Røren skal være tykk nok til å dekke blomkålen. Hvis den er for tykk, tilsett noen spiseskjeer vann.
3. Ha blomkålen i bollen og vend den til den er godt dekket. Bruk en gaffel til å flytte den dekkede blomkålen over på stekebrettet, og rist av overskuddsrøren. La det være minst 2,5 cm mellom hvert stykke.
4. Sett brettet i ovnen i 20–25 minutter, til blomkålen er sprø. Vend blomkålsbitene halvveis.
5. For å lage sausen: ha coconut aminos, lønnesirup, sesamolje, limesaft, røde pepperflak, tomatpuré, hvitløk og ingefær i en stor kasserolle på middels høy varme. Visp sammen og la det småkoke.
6. I en liten bolle, visp sammen arrowrootmel og vann eller grønnsakskraft. Hell det i sausen og kok, under jevnlig omrøring, til sausen tykner og blir klebrig, ca. 3–5 minutter. Hvis sausen er veldig tykk, tilsett litt mer vann.
7. Ha i den bakte blomkålen og vend til den er dekket. Ta av varmen og legg over på et serveringsfat, og topp med vårløk og sesamfrø. Server umiddelbart.

Til 3–4 personer